Naturell yoghurt i testen: Over 80 % imponerer med kvalitet og smak!

Naturell yoghurt i testen: Over 80 % imponerer med kvalitet og smak!

I en aktuell test utført av Foreningen for Forbrukeropplysning (VKI) presterte naturell yoghurt overveiende positivt. Totalt ble det undersøkt 38 ​​ulike produkter, som enten var redusert fett, laktosefrie eller greske. I følge resultatene fikk 32 av yoghurtene som ble testet "veldig god" eller "god" vurdering. Imidlertid var de resterende produktene dårligere: én yoghurt ble klassifisert som «mindre tilfredsstillende» og fem andre ble klassifisert som «gjennomsnittlig». Detaljene om studieresultatene vil være tilgjengelig fra 20. november i desemberutgaven av KONSUMENT magazine og på VKIs nettside ( vki.at ).

Et sentralt aspekt ved undersøkelsen var å sjekke for bakterier som er typiske for yoghurt og skadebakterier. Testresultatene viste at alle produktene var rene med tanke på ødeleggelsesbakterier – som inkluderer gjær-, mugg- og kolibakterier. Disse testene er spesielt viktige fordi fermenterte melkeprodukter ifølge den østerrikske matvarekoden må ha et minimumsinnhold av levende kim selv ved slutten av best-før-datoen. Det ble rapportert overalt at det ikke var noen kritikk angående minimumsinnholdet av levende bakterier i yoghurtene som ble testet ( kleinezeitung.at ).

Sensorisk og ernæringsmessig evaluering

Til tross for de positive resultatene med tanke på mikrobiologisk kvalitet, var det noen nedgraderinger i sensorisk testing, som hovedsakelig ble utført gjennom blindsmaking. Ett produkt skilte seg negativt ut: «Better Organic Premium Natural Yoghurt 1% Fat» fra Salzburg Milch hadde en tydelig luktforskjell på slutten av best-før-datoen og fikk derfor karakteren «mindre tilfredsstillende». Under den sensoriske vurderingen ble utseendet, konsistensen og smaken til den naturlige yoghurten også tatt i betraktning ( kleinezeitung.at ).

Når det kommer til ernæringsmessige verdier, er yoghurt med lavt fettinnhold (opptil 1 % fett) vurdert som best. Disse fikk karakteren A i Nutri-Score, mens yoghurt med normal fett (ca. 3,6 % fett) ble gradert B og gresk yoghurt (ca. 10 % fett) ble gradert C. Dette viser at forbrukere som følger med på kostholdet kan foretrekke alternativer med redusert fett ( vki.at ).

Forskrifter om merking av matvarer

Merking av mat er underlagt enhetlige regler i EU, som har vært gjeldende siden 13. desember 2014. Spesielle krav er forankret i matinformasjonsforordningen (LMIV). For alle produkter som krever merking skal informasjon som matvarenavn, ingrediensliste, ernæringstabeller og best-før-dato være godt synlig og leselig. Ernæringsmerkingen, som har vært obligatorisk siden 13. desember 2016, inkluderer blant annet energiverdi, fett, mettede fettsyrer, karbohydrater, sukker, protein og salt. Disse gjennomsiktige etikettene hjelper forbrukere med å ta informerte beslutninger og bedre administrere diettene deres ( bmleh.de ).

Oppsummert viser testresultatene at kvaliteten på naturell yoghurt i Østerrike generelt er høy, men sensoriske avvik kan forekomme i enkelttilfeller. Produktmerking hjelper forbrukere med å ta sunne og informerte beslutninger.