Naturyoghurt i testen: Over 80 % imponerer med deres kvalitet og smag!

Naturyoghurt i testen: Over 80 % imponerer med deres kvalitet og smag!

I en aktuel test udført af Foreningen for Forbrugeroplysning (VKI) klarede naturlige yoghurter sig overvejende positivt. I alt blev 38 forskellige produkter undersøgt, som enten var fedtfattige, laktosefrie eller græske. Ifølge resultaterne fik 32 af de testede yoghurter "meget god" eller "god" vurderinger. De resterende produkter var dog dårligere: Én yoghurt blev klassificeret som "mindre tilfredsstillende", og fem andre blev klassificeret som "gennemsnitlig". Detaljerne om undersøgelsesresultaterne vil være tilgængelige fra den 20. november i decemberudgaven af ​​KONSUMENT magazine og på VKIs hjemmeside ( vki.at ).

Et centralt aspekt af undersøgelsen var at kontrollere for bakterier, der er typiske for yoghurt og fordærvede bakterier. Testresultaterne viste, at alle produkter var rene med hensyn til fordærvelseskimer - som omfatter gær-, skimmel- og colibakterier. Disse tests er særligt vigtige, fordi fermenterede mælkeprodukter ifølge den østrigske fødevarekodeks skal have et minimumsindhold af levende kim, selv ved slutningen af ​​bedst-før-datoen. Det blev rapporteret overalt, at der ikke var nogen kritik vedrørende minimumsindholdet af levende bakterier i de testede yoghurter ( kleinezeitung.at ).

Sensorisk og ernæringsmæssig evaluering

På trods af de positive resultater med hensyn til mikrobiologisk kvalitet, var der nogle nedgraderinger i den sensoriske test, som hovedsageligt blev udført gennem blindsmagninger. Et produkt skilte sig negativt ud: "Better Organic Premium Natural Yoghurt 1% Fat" fra Salzburg Milch havde en tydelig lugtforskel ved slutningen af ​​bedst-før-datoen og fik derfor vurderingen "mindre tilfredsstillende". Under den sensoriske vurdering blev der også taget højde for udseendet, konsistensen og smagen af ​​den naturlige yoghurt ( kleinezeitung.at ).

Når det kommer til næringsværdier, er fedtfattig yoghurt (op til 1 % fedt) vurderet bedst. Disse fik karakteren A i Nutri-Score, mens normalfedt yoghurt (ca. 3,6 % fedt) blev gradueret B, og græsk yoghurt (ca. 10 % fedt) blev graderet C. Dette viser, at forbrugere, der holder øje med deres kost, måske foretrækker fedtfattige muligheder ( vki.at ).

Forskrifter om mærkning af fødevarer

Fødevaremærkning er underlagt ensartede regler i EU, som har været gældende siden 13. december 2014. Særlige krav er forankret i fødevareoplysningsforordningen (LMIV). For alle produkter, der kræver mærkning, skal oplysninger som fødevarenavn, ingrediensliste, ernæringstabeller og bedst-før-dato være tydeligt synlige og læselige. Næringsdeklarationen, som har været obligatorisk siden 13. december 2016, omfatter blandt andet energiværdi, fedt, mættede fedtsyrer, kulhydrater, sukker, protein og salt. Disse gennemsigtige etiketter hjælper forbrugerne med at træffe informerede beslutninger og bedre styre deres kostvaner ( bmleh.de ).

Sammenfattende viser testresultaterne, at kvaliteten af ​​naturlige yoghurter i Østrig generelt er høj, men sensoriske afvigelser kan forekomme i enkelte tilfælde. Produktmærkning hjælper forbrugerne med at træffe sunde og informerede beslutninger.