Mjölmaskar i mat: Framtid eller allergiskisk?

Mjölmaskar i mat: Framtid eller allergiskisk?

Deutschland - Målmaskar som mat har officiellt tillåtits i EU sedan februari 2025. Detta beslut öppnar upp nya perspektiv för livsmedelsindustrin, som i allt högre grad avser alternativa proteinkällor. Class = "source_1"> oe24 rapporterar att mjölmaskar används i produkter som proteinstänger, kakor och bröd. I andra regioner i världen är insekter redan utbredda som mat, som stöder användningen av insekter i europeiska köket.

Enligt de nya förordningarna måste tillverkarna avsevärt markera andelen mjölmaskar på förpackningen. Detta är särskilt viktigt för människor med allergier eftersom allergener av mjölmaskar liknar de från kräftdjur. Class = "source_1"> allergiska reaktioner kan inkludera andningssvårigheter, utslag eller till och med en allergisk chock. Kunder bör därför läsa ingredienslistorna noggrant och vara försiktiga när osäkerheter.

Hållbarhet och miljöpåverkan

Mjölmaskar anses inte bara vara näringsrika, utan också som en miljövänlig proteinkälla. De innehåller protein av hög kvalitet såväl som vitaminer och mineraler och kräver mycket färre resurser jämfört med konventionell djuravel. Enligt FAO kommer 14,5% av de globala utsläppen av växthusgaser från att behålla och bearbeta husdjur.