Obroki v hrani: prihodnost ali tveganje za alergijo?
Obroki v hrani: prihodnost ali tveganje za alergijo?
Deutschland - obroki kot hrana so v EU uradno dovoljeni od februarja 2025. Ta odločitev odpira nove perspektive za prehrambeno industrijo, ki se vse bolj nanaša na alternativne vire beljakovin. Class = "Source_1"> OE24 poroča, da se obroki uporabljajo v izdelkih, kot so beljakovinske palice, piškotki in kruh. V drugih regijah sveta so žuželke že razširjene kot hrana, ki podpira uporabo žuželk v evropski kuhinji.
Po novih predpisih morajo proizvajalci znatno označiti delež črvic na embalaži. To je še posebej pomembno za ljudi z alergijami, saj alergeni iz obrokov spominjajo na rake. Class = "Source_1"> Alergijske reakcije lahko vključujejo težave z dihanjem, izpuščaji ali celo alergijski šok. Stranke morajo zato natančno prebrati sezname sestavin in biti previdni, ko negotovosti.
Trajnost in vplivi na okolje
obroki ne veljajo le za hranljive, ampak tudi kot okolju prijazen vir beljakovin. Vsebujejo visokokakovostne beljakovine, pa tudi vitamine in minerale in potrebujejo veliko manj virov v primerjavi z običajno rejo živali. Po podatkih FAO 14,5% svetovnih emisij toplogrednih plinov izhaja iz vodenja in predelave domačih živali.
Učinkovitost gojenja žuželk je očitna tudi v vesolju: za 100 g potrošne mase žuželk je potrebno le 0,15 m² zemlje, medtem ko je proizvodnja mesa piščancev večja kot po potrebi. Zaradi teh prednosti žuželke obetaven odgovor na izzive sodobne proizvodnje hrane.
zdravstveni vidiki
Zdravstvena tveganja porabe žuželk se štejejo za nizko, vendar je treba žuželke pred uživanjem segreti. Mikrobiološka nevarnost, ki jo določa neodobna vrsta žuželk.
Skupno sedem vrst žuželk je v EU trenutno odobreno kot hrana, vključno s črički in bivolothurmom. Medtem ko se sprejemanje žuželk v družbi počasi povečuje, zlasti med mlajšo generacijo, žuželka kot hrana v mnogih evropskih državah ostaja nišni izdelek. DetailsOrt Deutschland Quellen
Kommentare (0)