Målorm i mat: fremtid eller allergisiko?

Målorm i mat: fremtid eller allergisiko?

Deutschland - Målorm som mat har vært offisielt tillatt i EU siden februar 2025. Denne avgjørelsen åpner for nye perspektiver for matindustrien, som i økende grad er relatert til alternative proteinkilder. Class = "source_1"> OE24 rapporterer at måltidsorm brukes i produkter som proteinbarer, informasjonskapsler og brød. I andre regioner i verden er insekter allerede utbredt som mat, noe som støtter bruk av insekter i europeisk mat.

I henhold til de nye forskriftene, må produsentene markere andelen av måltidsorm på emballasjen betydelig. Dette er spesielt viktig for personer med allergier fordi allergener av måltidsorm ligner krepsdyr. Class = "source_1"> allergiske reaksjoner kan omfatte pustevansker, utslett eller til og med et allergisk sjokk. Kunder bør derfor lese ingredienslister nøye og være forsiktige når usikkerheter.

Bærekraft og miljøpåvirkninger

Målorm anses ikke bare å være næringsrike, men også som en miljøvennlig proteinkilde. De inneholder protein med høy kvalitet så vel som vitaminer og mineraler og krever mye færre ressurser sammenlignet med konvensjonell dyr av dyr. I følge FAO kommer 14,5% av de globale klimagassutslippene fra oppbevaring og prosessering av husdyr.