Melorm i mat: fremtidig eller allergirisiko?

Melorm i mat: fremtidig eller allergirisiko?

Melorm har vært offisielt tillatt som mat i EU siden februar 2025. Denne avgjørelsen åpner for nye perspektiver for næringsmiddelindustrien, som i økende grad er avhengig av alternative proteinkilder. OE24 rapporterer at melorm brukes i produkter som proteinbarer, kjeks og brød. Insekter er allerede mye konsumert som mat i andre regioner i verden, og støtter trenden med å bruke insekter i europeisk mat.

Ifølge det nye regelverket skal produsentene tydelig merke andelen melorm på emballasjen. Dette er spesielt viktig for personer med allergi, siden melormallergener ligner på krepsdyr. Allergiske reaksjoner kan inkludere pustevansker, hudutslett eller til og med allergisk sjokk. Kunder bør derfor lese ingredienslistene nøye og være forsiktige dersom de er usikre.

Bærekraft og miljøpåvirkning

Melorm regnes ikke bare som næringsrik, men også som en miljøvennlig proteinkilde. De inneholder proteiner av høy kvalitet samt vitaminer og mineraler og krever betydelig færre ressurser sammenlignet med konvensjonell dyreavl. I følge FAO kommer 14,5 % av globale klimagassutslipp fra oppdrett og foredling av husdyr. Insekter produserer bare 0,15 kg CO2-ekvivalenter for 100 g produkt, som er tre ganger mindre enn fjærfekjøtt og 20 ganger mindre enn storfekjøtt.

Effektiviteten av å holde insekter gjenspeiles også i plassen som kreves: Bare 0,15 m² land kreves for 100 g spiselig insektmasse, mens kjøttproduksjon fra kyllinger krever mer enn dobbelt så mye. Disse fordelene gjør insekter til et lovende svar på utfordringene med moderne matproduksjon.

Helseaspekter

Helserisikoen ved å spise insekter anses å være lav, selv om insektene må varmes opp før konsum for å drepe potensielle bakterier. Foreløpig er det kun identifisert en mikrobiologisk trussel hos én ikke-godkjent insektart. Sikkerhet og hygiene i insekthold er imidlertid nøkkelspørsmål som må løses fullt ut.

Totalt syv arter av insekter er for tiden tillatt som mat i EU, inkludert sirisser og bøffelormer. Mens aksepten av insekter i samfunnet sakte øker, spesielt blant den yngre generasjonen, forblir insekter et nisjeprodukt som mat i mange europeiske land. Eksperter ser imidlertid potensialet for insekter som en massemarkedserstatning for kjøtt og fisk.