Meetworms in Food: Future of Allergy Risk?
Meetworms in Food: Future of Allergy Risk?
Deutschland - Meetwormen als voedsel is sinds februari 2025 officieel toegestaan in de EU. Deze beslissing opent nieuwe perspectieven voor de voedingsindustrie, die in toenemende mate betrekking hebben op alternatieve eiwitbronnen. Class = "source_1"> OE24 meldt dat meelwormen worden gebruikt in producten zoals eiwitrepen, koekjes en brood. In andere regio's van de wereld zijn insecten al wijdverbreid als voedsel, dat het gebruik van insecten in de Europese keuken ondersteunt.
Volgens de nieuwe voorschriften moeten fabrikanten het aandeel meelwormen op de verpakking aanzienlijk markeren. Dit is vooral belangrijk voor mensen met allergieën omdat allergenen van meelwormen lijken op die van schaaldieren. Class = "source_1"> allergische reacties kunnen ademhalingsmoeilijkheden, uitslag of zelfs een allergische schok omvatten. Klanten moeten daarom de ingrediëntenlijsten aandachtig lezen en voorzichtig zijn als u onzekerheden.
Duurzaamheid en milieueffecten
Meetwormen worden niet alleen als voedzaam beschouwd, maar ook als een milieuvriendelijke eiwitbron. Ze bevatten zowel eiwitten van hoge kwaliteit als vitamines en mineralen en vereisen veel minder middelen in vergelijking met conventionele dierfokken. Volgens de FAO komt 14,5% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen voort uit het houden en verwerken van boerderijdieren.
De efficiëntie van insectenhurne is ook zichtbaar in de ruimte: voor 100 g verbruiks insectenmassa is slechts 0,15 m² land nodig, terwijl de vleesproductie van kippen meer is dan zoals vereist. Deze voordelen maken insecten een veelbelovend antwoord op de uitdagingen van de moderne voedselproductie.
gezondheidsaspecten
De gezondheidsrisico's van het insectenverbruik worden als laag beschouwd, maar de insecten moeten vóór het verbruik worden verwarmd. Een microbiologisch gevaar bepaald door een niet -goedgekeurd type insect.
Een totaal van zeven soorten insecten zijn momenteel goedgekeurd in de EU als voedsel, inclusief krekels en buffels. Hoewel de acceptatie van insecten in de samenleving langzaam toeneemt, vooral onder de jongere generatie, blijft insect als voedsel in veel Europese landen een nicheproduct. DetailsOrt Deutschland Quellen
Kommentare (0)