Maisto kirmėlės maiste: ateities ar alergijos rizika?
Maisto kirmėlės maiste: ateities ar alergijos rizika?
Deutschland - Maisto kirmėlės, nes maistas buvo oficialiai leidžiamas ES nuo 2025 m. Vasario mėn. Šis sprendimas atveria naujas maisto pramonės perspektyvas, kurios vis labiau susijusios su alternatyviais baltymų šaltiniais. Class = "Source_1"> OE24 praneša, kad patiekalų kirmėlės naudojamos tokiuose produktuose kaip baltymų strypai, sausainiai ir duona. Kituose pasaulio regionuose vabzdžiai jau yra plačiai paplitę kaip maistas, kuris palaiko vabzdžių naudojimą Europos virtuvėje.
Remiantis naujais taisyklėmis, gamintojai turi žymiai pažymėti patiekalų kirmėlių dalį ant pakuotės. Tai ypač svarbu žmonėms, turintiems alergiją, nes alergenai, kuriems būdingi valgiamieji, primena vėžiagyvius. Klasė = "šaltinis_1"> Alerginės reakcijos gali apimti kvėpavimo sunkumus, bėrimus ar net alerginį šoką. Todėl klientai turėtų atidžiai perskaityti ingredientų sąrašus ir būti atsargūs, kai yra neaiškumų.
Tvarumas ir poveikis aplinkai
Maisto kirmėlės ne tik laikomos maistinėmis, bet ir kaip ekologišku baltymų šaltiniu. Juose yra aukštos kokybės baltymų, taip pat vitaminų ir mineralų, todėl reikia daug mažiau išteklių, palyginti su įprastu gyvūnų veisimu. Remiantis FAO, 14,5% visų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo išmetimų iš ūkių gyvūnų išlaikymo ir perdirbimo.
Vabzdžių gyvulininkystės efektyvumas taip pat akivaizdus kosmose: 100 g vartojimo vabzdžių masei reikia tik 0,15 m² žemės, o viščiukų mėsos gamyba yra daugiau nei reikalinga. Dėl šių pranašumų vabzdžiai yra perspektyvus atsakymas į šiuolaikinės maisto gamybos iššūkius.
sveikatos aspektai
Vabzdžių suvartojimo rizika sveikata laikoma maža, tačiau prieš vartojimą vabzdžiai turi būti kaitinami. Mikrobiologinis pavojus, kurį nustato nepatvirtintas vabzdžių rūšis.
Iš viso ES šiuo metu yra patvirtinta septynių rūšių vabzdžiais kaip maistas, įskaitant svirplius ir buivolių. Nors vabzdžių priėmimas visuomenėje pamažu didėja, ypač tarp jaunosios kartos, vabzdžiai kaip maistas daugelyje Europos šalių išlieka nišinis produktas. DetailsOrt Deutschland Quellen
Kommentare (0)