Måltider i mad: Fremtidens eller allergisisiko?
Måltider i mad: Fremtidens eller allergisisiko?
Deutschland - Måltider som mad er officielt tilladt i EU siden februar 2025. Denne beslutning åbner nye perspektiver for fødevareindustrien, der i stigende grad vedrører alternative proteinkilder. Class = "source_1"> OE24 rapporterer, at måltider bruges i produkter såsom proteinbarer, cookies og brød. I andre regioner i verden er insekter allerede udbredt som mad, der understøtter brugen af insekter i europæisk køkken.
I henhold til de nye regler skal producenterne markant markere andelen af måltider på emballagen. Dette er især vigtigt for mennesker med allergi, fordi allergener af måltider ligner krebsdyr. Class = "source_1"> Allergiske reaktioner kan omfatte åndedrætsbesvær, udslæt eller endda et allergisk chok. Kunder skal derfor læse ingredienslisterne omhyggeligt og være forsigtige, når de er usikkerheder.
bæredygtighed og miljøpåvirkninger
Måltider betragtes ikke kun som nærende, men også som en miljøvenlig proteinkilde. De indeholder protein med høj kvalitet såvel som vitaminer og mineraler og kræver meget færre ressourcer sammenlignet med konventionel dyreavl. Ifølge FAO kommer 14,5% af de globale drivhusgasemissioner fra opbevaring og forarbejdning af husdyr.
Effektiviteten af insektopdræt er også tydelig i rummet: for 100 g forbrugsbar insektmasse er der kun behov for 0,15 m² jord, mens kødproduktionen af kyllinger er mere end krævet. Disse fordele gør insekter til et lovende svar på udfordringerne ved moderne fødevareproduktion.
sundhedsaspekter
De sundhedsrisici ved insektforbruget betragtes som lavt, men insekterne skal opvarmes inden forbruget. En mikrobiologisk fare bestemt af en ikke -godkendt type insekt.
I alt er syv typer insekter i øjeblikket godkendt i EU som mad, inklusive crickets og buffalothurm. Mens accept af insekter i samfundet langsomt øges, især blandt den yngre generation, forbliver insekt som mad i mange europæiske lande et nicheprodukt. DetailsOrt Deutschland Quellen
Kommentare (0)