Хранителни червеи в храната: риск от бъдеще или алергия?

Хранителни червеи в храната: риск от бъдеще или алергия?

Deutschland - ястия като храна са официално разрешени в ЕС от февруари 2025 г. Това решение отваря нови перспективи за хранителната индустрия, която все повече се отнася до алтернативни източници на протеини. Class = "Source_1"> OE24 съобщава, че червеите за хранене се използват в продукти като протеинови барове, бисквитки и хляб. В други региони на света насекомите вече са широко разпространени като храна, която подкрепя използването на насекоми в европейската кухня.

Според новите разпоредби производителите трябва значително да отбележат съотношението на хранителните червеи на опаковката. Това е особено важно за хората с алергии, тъй като алергените на хранителните червеи приличат на тези на ракообразните. Class = "Source_1"> Алергичните реакции могат да включват затруднения с дишането, обриви или дори алергичен шок. Следователно клиентите трябва да четат внимателно списъците на съставките и да внимават, когато несигурността.

Устойчивост и въздействие върху околната среда

Гумите за хранене се считат само за питателни, но и като екологично чист източник на протеини. Те съдържат висококачествен протеин, както и витамини и минерали и изискват много по -малко ресурси в сравнение с конвенционалното развъждане на животни. Според ФАО 14,5% от глобалните емисии на парникови газове идват от съхраняването и преработката на селскостопански животни.