ديدان الوجبة في الطعام: مخاطر المستقبل أو الحساسية؟
ديدان الوجبة في الطعام: مخاطر المستقبل أو الحساسية؟
Deutschland - تم السماح رسميًا بديدان الوجبة كطعام في الاتحاد الأوروبي منذ فبراير 2025. يفتح هذا القرار وجهات نظر جديدة لصناعة المواد الغذائية ، والتي تتعلق بشكل متزايد بمصادر البروتين البديلة. Class = "Source_1"> تقارير OE24 أن الديدان الوجبة تستخدم في منتجات مثل أشرطة البروتين وملفات تعريف الارتباط والخبز. في مناطق أخرى من العالم ، تنتشر الحشرات بالفعل مثل الغذاء ، الذي يدعم استخدام الحشرات في المطبخ الأوروبي.
وفقًا للوائح الجديدة ، يجب على الشركات المصنعة وضع علامة على نسبة الديدان على العبوة بشكل كبير. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الحساسية لأن مسببات الحساسية للوجبات تشبه تلك الموجودة في القشريات. class = "source_1"> يمكن أن تشمل ردود الفعل التحسسية صعوبات التنفس أو الطفح الجلدي أو حتى صدمة حساسية. يجب على العملاء قراءة قوائم المكونات بعناية وأن يكونوا حذرين عند عدم اليقين.
الاستدامة والتأثيرات البيئية
لا تعتبر دودة الوجبة فقط مغذية ، ولكن أيضًا كمصدر للبروتين الصديق للبيئة. أنها تحتوي على بروتين عالي الجودة وكذلك الفيتامينات والمعادن وتتطلب موارد أقل بكثير مقارنة بتربية الحيوانات التقليدية. وفقًا للمنظمة ، تأتي 14.5 ٪ من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية من حفظ حيوانات المزرعة ومعالجتها.تتضح كفاءة تربية الحشرات أيضًا في الفضاء: لكتلة 100 غرام قابلة للاستهلاك ، هناك حاجة فقط إلى 0.15 متر مربع من الأرض ، في حين أن إنتاج اللحوم للدجاج أكثر من المطلوب. هذه المزايا تجعل الحشرات إجابة واعدة لتحديات إنتاج الغذاء الحديث.
الجوانب الصحية
تعتبر المخاطر الصحية لاستهلاك الحشرات منخفضة ، ولكن يجب تسخين الحشرات قبل الاستهلاك. خطر ميكروبيولوجي يحدده نوع غير معتمد من الحشرات.
تتم الموافقة على ما مجموعه سبعة أنواع من الحشرات في الاتحاد الأوروبي كطعام ، بما في ذلك الصراصير والبافالوثورم. في حين أن قبول الحشرات في المجتمع يتزايد ببطء ، خاصة بين الجيل الأصغر سنا ، تظل الحشرات كغذاء في العديد من الدول الأوروبية منتجًا مناسبًا. DetailsOrt Deutschland Quellen
Kommentare (0)