الحمص في مرطبان: تجنب المخاطر الصحية الناجمة عن مادة BPA!

الحمص في مرطبان: تجنب المخاطر الصحية الناجمة عن مادة BPA!

سلطت دراسة حديثة الضوء على المخاطر الصحية للبيسفينول أ (BPA) في الغذاء. تشير الدراسات إلى أن مادة BPA لا تؤثر على الخصوبة فحسب، بل يمكنها أيضًا تعطيل نمو الكائن الحي الذي لم يولد بعد. وهذا أمر مثير للقلق بشكل خاص لأنه تم ربط مادة BPA بمخاطر صحية مختلفة، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي والسمنة والمشاكل العصبية والسلوكية لدى الأطفال. فرض الاتحاد الأوروبي حظراً على مادة BPA في المواد الملامسة للأغذية في بداية العام، لكن مستوى الهجرة المسموح به لا يزال قائماً خلال الفترة الانتقالية. ولذلك توصي جمعية معلومات المستهلك (VKI) بشراء الأطعمة المصنوعة من الزجاج لتقليل التعرض لـ BPA، حيث قد يتم تسويق المنتجات التي تستخدم لمرة واحدة والتي تحتوي على دهانات تحتوي على BPA حتى 20 يوليو 2028. صحيفة صغيرة ذكرت.

وركزت الدراسة بشكل خاص على الحمص، وهو طعام شعبي غني بالبروتين والألياف. حصلت خمسة من أصل ستة منتجات عضوية في مرطبانات تم اختبارها على تقييم "جيد جدًا"، بينما حصل منتج واحد على تقييم "جيد". ومع ذلك، كان الحمص من المنتجات التقليدية يحتوي على تركيز كبير من النيكل. ويمكن تحقيق ذلك عن طريق تناول 170 جرامًا فقط من الحمص، وهو أمر خطير بشكل خاص على الأطفال. ويمر النيكل من التربة إلى النباتات والفواكه، مع تحديد المنتجات التقليدية من العلامات التجارية مثل Billa Immer Gut وKitchin وCirio على أنها ملوثة.

مخاطر البيسفينول أ

مادة BPA، وهي مادة خام تستخدم في صناعة البولي كربونات وراتنجات الإيبوكسي، توجد في مجموعة متنوعة من المنتجات اليومية، بما في ذلك الأطعمة المعلبة. وأظهرت دراسة أجرتها BUND أن 74% من عينات الطعام التي تم اختبارها، بما في ذلك التونا والطماطم، كانت ملوثة بمادة BPA. وتراوحت القيم من 7.4 ميكروجرام/كجم إلى 510 ميكروجرام/كجم، وهو أمر مثير للقلق. تتأثر بشكل خاص المنتجات من محلات السوبر ماركت المعروفة مثل Lidl وRewe وAldi. من أجل فهم انتقال مادة BPA، تلعب عوامل مثل تقلبات درجات الحرارة ومحتوى الدهون والأحماض دورًا حاسمًا.

زيادة المخاطر الصحية بسبب الاستهلاك المتكرر للأغذية المعلبة الملوثة يمكن أن تشير إلى مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية. تعمل مادة BPA بمثابة خلل في الغدد الصماء، مما قد يؤثر على توازن الهرمونات. وتشمل العواقب الصحية المخيفة ضعف جهاز المناعة، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، والسرطانات المرتبطة بالهرمونات. ولذلك يدعو BUND إلى فرض حظر شامل على مستوى الاتحاد الأوروبي على مادة BPA في تغليف المواد الغذائية لحماية المستهلكين.

التدابير والتوقعات طويلة المدى

قامت وكالة البيئة الأوروبية بفحص عينات البول في إحدى عشرة دولة أوروبية في عام 2023 واكتشفت مادة BPA في 92% من المشاركين. ومن أجل تقليل المخاطر، قرر الاتحاد الأوروبي في يونيو/حزيران 2024 السماح بدخول الحظر على مادة BPA في المواد الملامسة للأغذية حيز التنفيذ في ديسمبر/كانون الأول 2024، بما في ذلك مركبات البيسفينول الأخرى مثل ثنائي الفينول إس. كما تطالب BUND الشركات المصنعة وتجار التجزئة باستبدال العبوات التي تحتوي على مادة BPA ببدائل آمنة.

إن المخاطر الصحية والاستخدام الواسع النطاق لمادة BPA تجعل من الضروري التعامل بشكل مكثف مع الأشكال الآمنة من الغذاء. وتؤكد نتائج الدراسات أهمية الاهتمام بالتغليف عند شراء المواد الغذائية، واستخدام المنتجات الزجاجية إن أمكن. هذه هي الطريقة الوحيدة لتقليل التأثير الصحي للمواد الكيميائية الضارة مثل مادة BPA الفيدرالية أكد.