UE permite praful de viermi de făină: acesta este viitorul dietei noastre?

UE permite praful de viermi de făină: acesta este viitorul dietei noastre?

Un pas semnificativ în industria alimentară europeană a avut loc astăzi: Uniunea Europeană a recunoscut pulberea de viermi de făină ca un ingredient nou. Această decizie permite pulberea tratată cu UV deTenebrio molitor, cunoscut și sub numele de vierme galben de făină, poate fi folosit acum în diverse alimente, cum ar fi pâine, prăjituri și gustări. Nutri’Earth, o companie franceză, deține drepturi unice de distribuție pentru această pulbere pentru următorii cinci ani, după ce anterior a găsit produsul sigur de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). faz.net raportat.

Pudră de viermi de făină: Un ingredient nutrițional inovator

Pulberea de viermi de făină tratată cu CV, bogată în grăsimi nesaturate, vitamine și minerale, este recunoscută în special în UE ca o sursă de nutriție suplimentară de înaltă calitate. În vigoare imediat, până la patru procente din această pulbere poate fi utilizată în alimente destinate populației generale. Etichetele trebuie să menționeze clar că produsele sunt „pulbere de larve tratată UV dinTenebrio molitor" trebuie declarat pentru a asigura siguranța persoanelor care suferă de alergii. Acest lucru este deosebit de relevant deoarece persoanele cu alergii la crustacee sau acarieni ar putea reacționa și la pulbere, după cum a raportat de către kosmo.at enumerate.

Utilizarea insectelor ca sursă alternativă de proteine ​​câștigă amploare, mai ales având în vedere creșterea populației globale și nevoia asociată de a descoperi resurse alimentare durabile. Criticii, totuși, își exprimă îngrijorarea că acceptarea unor astfel de ingrediente în rândul populației europene este scăzută. Un sondaj a arătat că majoritatea consumatorilor germani sunt sceptici cu privire la consumul de produse din insecte. Studiile arată că 64% dintre germanii chestionați se opun consumului de insecte, mai ales din cauza dezgustului sau a problemelor de sănătate. Pentru a crește gradul de acceptare, se recomandă să oferiți consumatorilor posibilitatea de a încerca produse pe bază de insecte.