UE dopuszcza proszek z dżdżownic mącznika: czy to przyszłość naszej diety?

UE dopuszcza proszek z dżdżownic mącznika: czy to przyszłość naszej diety?

Dziś nastąpił znaczący krok w europejskim przemyśle spożywczym: Unia Europejska uznała proszek z robaków mącznika za nowy składnik. Decyzja ta pozwala na proszek poddany obróbce promieniami UVMolitor Tenebrio, znany również jako żółty mącznik, można teraz stosować w różnych produktach spożywczych, takich jak chleb, ciasta i przekąski. Francuska firma Nutri’Earth ma wyłączne prawa do dystrybucji tego proszku przez następne pięć lat, po wcześniejszym uznaniu produktu za bezpieczny przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). faz.net zgłoszone.

Proszek z robaków mącznika: Innowacyjny składnik odżywczy

Proszek mącznika poddanego obróbce CV, bogaty w tłuszcze nienasycone, witaminy i minerały, jest szczególnie uznawany w UE jako wysokiej jakości dodatkowe źródło składników odżywczych. Ze skutkiem natychmiastowym do czterech procent tego proszku można zastosować w żywności przeznaczonej dla ogółu populacji. Etykiety muszą wyraźnie stwierdzać, że produkty pochodzą z „proszku larw poddanego promieniowaniu UV”.Molitor Tenebrio” musi być zadeklarowana, aby zapewnić bezpieczeństwo alergikom. Jest to szczególnie istotne, ponieważ – jak podaje raport – osoby z alergią na skorupiaki lub roztocza mogą również reagować na proszek kosmo.at katalogowany.

Wykorzystanie owadów jako alternatywnego źródła białka nabiera tempa, zwłaszcza biorąc pod uwagę rosnącą populację na świecie i związaną z nią potrzebę odkrywania zrównoważonych zasobów żywności. Krytycy wyrażają jednak obawy, że akceptacja takich składników wśród europejskiej populacji jest niska. Badanie wykazało, że większość niemieckich konsumentów jest sceptyczna wobec spożywania produktów owadobójczych. Badania pokazują, że 64 procent ankietowanych Niemców jest przeciwnych jedzeniu owadów, głównie z powodu obrzydzenia lub ze względów zdrowotnych. Aby zwiększyć akceptację, zaleca się umożliwienie konsumentom wypróbowania produktów na bazie owadów.