UE pozwala na mąki proszkowe: czy to przyszłość naszej diety?
UE pozwala na mąki proszkowe: czy to przyszłość naszej diety?
Frankreich - Ważnym krokiem w europejskim przemyśle spożywczym został dziś podjęty: Unia Europejska uznała proszek do posiłków jako nowy składnik. Ta decyzja umożliwia traktowany UV proszek Tenebrio Molitor , znany również jako żółty mączka, stosować się w różnych pokarmach, takich jak chleb, ciasta i przekąski. Nutri’Earth, francuska firma, ma wyłączne prawo do sprzedaży do tego proszku przez następne pięć lat po wcześniejszym znalezieniu produktu przez Europejski Urząd Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), taki jak
proszek mąki: innowacyjny składnik żywienia
Proszek z mączką obróbką CV, który jest bogaty w nienasycone tłuszcze, witaminy i minerały, jest szczególnie postrzegany w UE jako wysokiej jakości dodatkowe źródło żywności. Odtąd do czterech procent tego proszku może być stosowane w żywności dla ogólnej populacji. Na etykietach produkty muszą być wyraźnie zadeklarowane jako „proszek larwalny traktowany UV z Tenebrio Molitor ”, aby zagwarantować osoby cierpiące na alergię. Jest to szczególnie istotne, ponieważ osoby z alergią przeciwko skorupiakom lub roztoczom pyłu mogą również zareagować na proszek, jak wymienione przez Kosmo.at
Zastosowanie owadów jako alternatywnego źródła białka zyskuje na pędu, szczególnie ze względu na rosnącą populację światową i związaną z nią potrzebę odkrywania zrównoważonych zasobów żywnościowych. Z drugiej strony krytycy wyrażają obawy, że akceptacja takich składników w populacji europejskiej jest niska. Badanie wykazało, że duża część niemieckich konsumentów jest sceptycznie nastawiona do konsumpcji produktów owadów. Badania pokazują, że 64 procent ankietowanych Niemców jest przeciwnych przyjemności owadów, głównie z obrzydzenia lub problemów zdrowotnych. Aby zwiększyć akceptację, zaleca się zapewnienie konsumentom możliwości wypróbowania produktów opartych na owadach.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Frankreich |
| Quellen | |