Wachenhausen: Butcher descobre salsicha vegana para flexitarianos!

Wachenhausen: Butcher descobre salsicha vegana para flexitarianos!

Em Wachenhausen, Roy Walowsky, um experiente vendedor de máquinas de processamento de carne, deu uma guinada emocionante! Após 30 anos de atuação, ele percebeu que seus clientes internacionais pediam cada vez mais soluções para a produção de alternativas veganas. Isto levou à fundação da sua start-up “GöVegan”, que agora produz bratwurst e currywurst vegan e já abastece o sindicato estudantil de Göttingen e vários supermercados. Walowsky tem grandes planos e quer conquistar a região com seus produtos inovadores!

“Quem pode ser vegano melhor do que um açougueiro?” pergunta Walowsky, que está ao seu lado junto com o gerente sênior do açougueiro, Karl-Heinz Koithahn. Os dois assumiram como missão criar produtos veganos que não sejam de forma alguma inferiores aos produtos cárneos tradicionais em termos de sabor e consistência. A salada de carne, que deve chegar ao mercado ainda este mês, promete ser quase indistinguível de sua contraparte de carne.

“Queremos produzir regionalmente com todas as nossas forças”

Depois de um ano e meio de muito trabalho e muitos contratempos, a dupla está pronta para apresentar seus produtos. Eles dependem de ingredientes regionais – em vez de soja, usam ervilhas e favas para minimizar o seu impacto ambiental. “Queremos produzir regionalmente com todas as nossas forças”, enfatiza Walowsky. A colaboração com empresas locais como a KWS de Einbeck e a Nordzucker de Braunschweig já está em andamento.

Os produtos GöVegan já estão disponíveis em vários supermercados nos distritos de Göttingen e Northeim. A visão de Walowsky: Em cinco anos, ser uma empresa puramente vegana, que utiliza ingredientes locais e conquista o mercado. “O vovô ainda não fez um currywurst vegano”, diz ele com otimismo e vê grandes oportunidades na indústria jovem para quem deseja experimentar opções veganas nestes tempos emocionantes.