Lenzen. Torsten Schmelzer, der stolze Betreiber der letzten Landfleischerei in der Prignitz, hat sich in der Branche einen Namen gemacht! Seit 2005 führt er das Familienunternehmen, das 1946 von seinem Großvater gegründet wurde. „Ich bin gerne Fleischer“, sagt der 47-Jährige, der seine Leidenschaft für das Handwerk mit einem klaren Ziel verbindet: die besten Wurstwaren zu produzieren und sie bis nach Spanien zu versenden!
Mit 14 Mitarbeitern hat Schmelzer 2017 den Online-Versand gestartet, der mittlerweile zum Herzstück seines Geschäfts geworden ist. „Das ist unser Steckenpferd“, erklärt er stolz. Die Wurstwaren werden in speziellen Kühltaschen versendet und erreichen Kunden in ganz Deutschland sowie in den Niederlanden und Schweden. „Häufig sind es Auswanderer, die sich nach einer Wurst aus der Heimat sehnen“, fügt er hinzu. Die Schweine stammen aus der Region, und Schmelzer verarbeitet wöchentlich etwa zwei Tonnen Fleisch!
Onlinehandel als Erfolgsrezept
Die Landfleischerei bietet über 60 verschiedene Wurstsorten an, darunter Roh-, Koch- und Brühwürste, die täglich frisch produziert werden. „Die Konkurrenz ist hart, vor allem durch die Supermärkte“, sagt Jörg Ribbe, Obermeister der Fleischerinnung Nord Brandenburg. Doch Schmelzer bleibt optimistisch: „Wir setzen auf Qualität und regionale Produkte, die die Handelsketten nicht bieten können.“ Neben dem Verkauf im Laden und dem Onlinehandel betreibt er auch einen Partyservice, was ihm hilft, in der Branche erfolgreich zu bleiben.
Trotz der Herausforderungen, die die Branche mit sich bringt, ist Schmelzer zufrieden mit seinem Geschäft. „Man kämpft an vielen Fronten, aber das hat uns durch schwierige Zeiten wie Corona gebracht.“ Doch die Nachwuchssorgen bleiben: „Bei meinen Kindern sehe ich momentan keinen, der den Betrieb übernehmen möchte“, gesteht er. Die Zukunft der Landfleischerei Schmelzer bleibt spannend, während er weiterhin mit Leidenschaft und Hingabe für die Wurstproduktion kämpft!
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