Chokladprischock: godis blir små och dyra!

Chokladprischock: godis blir små och dyra!

Chokladpriserna stiger på grund av rekordstora kakaopriser på den globala marknaden, och konsumenterna står inför verkligheten att för varje euro får de en tredjedel mindre choklad än för fem år sedan. Enligt den amerikanska investeringsbanken JPMorgan står branschen inför en möjlig inflationsvåg, som redan tynger godisarnas popularitet. Speciellt Lindts "Gold Bunny" kostar för första gången över 4 euro, medan barer i genomsnitt har blivit nästan en tredjedel dyrare, vilket har ett starkt inflytande på konsumenternas köpbeslut. Ritter Sports alpina mjölkvariant finns nu till ett pris av 1,89 euro istället för 1,49 euro, och märket Milka utsågs till "månadens skenpaket" efter att baren krympt från 100 till 90 gram medan priset steg från 1,49 till 1,99 euro. Denna utveckling kommer i samband med en marknadsförskjutning orsakad av klimatförändringar och misskötsel i de viktigaste kakaoodlingsregionerna. Experter förutspår att den billiga kakaons dagar är över.

I Västafrika, den huvudsakliga kakaoodlingsregionen, har skördarna minskat kraftigt som ett resultat av extrema väderhändelser och klimatförändringar. Kakaoproduktionen i Ghana kollapsade med nästan hälften 2024, vilket resulterade i den värsta skörden på två decennier. Priset på ett ton kakao steg till upp till 12 000 euro, vilket är sex gånger dyrare än för några år sedan. Kakaobönder som Samuel Davor rapporterar om allvarliga skördeförluster och ekonomiska svårigheter. De får också bara 9 procent av supermarketpriserna, vilket innebär att de ofta tjänar mindre än hälften av vad de behöver för att överleva. Ghanas kakaomyndighet köper bönor för cirka 3 000 euro per ton, samtidigt som marknadspriset är betydligt högre.

Hållbarhet och marknadsanpassningar

Den växande osäkerheten på kakaomarknaden gör att företag i allt högre grad investerar i hållbarhetsprogram för att öka avkastningen och minska avskogningen. EU:s avskogningsförordning begränsar nyplantering i nya odlingsområden, vilket ytterligare belastar produktionskapaciteten. Samtidigt efterlyser Oxfam högre direktbetalningar från tillverkare och stormarknader till kakaobönder för att förbättra deras levnadsvillkor. I Tyskland kommer cirka 80 procent av kakaon från Elfenbenskusten och Ghana, vilket illustrerar beroendet av dessa regioner.

Globalt sett stiger kostnaden för kakao, vilket i branschen framhävs av en 67,55 procents ökning av det genomsnittliga priset, förstärkt av fenomenet El Niño. På grund av levnadskostnadskrisen letar konsumenter alltmer efter hälsosammare, mer hållbara alternativ och kräver transparens i försörjningskedjan. Företagen måste inte bara kommunicera prishöjningar på ett transparent sätt, utan också erbjuda näringsförbättringar och nya produktvarianter. En växande trend är utvecklingen av "kakaofri" choklad, som använder ingredienser som johannesbröd, havre och solrosfrön, som svar på den ökande efterfrågan på hälsosammare alternativ.

Sammanfattningsvis står chokladtillverkarna, särskilt i Tyskland, inför en nedgång i försäljningen. Försäljningen av chokladkakor minskade med 10 procent, medan försäljningen av choklad minskade med 20 procent. Detta återspeglar förändrade konsumentpreferenser och de utmaningar som stigande kostnader och växande krav på hållbar produktion innebär. Dessutom går kakaoindustrin framåt genom innovativa metoder för att möta utmaningarna med klimatförändringar och efterfrågan på hälsosammare erbjudanden. Företag som California Cultured anammar cellulärt jordbruk i takt med att agroskogsbruk vinner draghjälp. Forskning om jäsningsteknik pågår också för att återskapa smaken och konsistensen hos traditionell choklad.