Shock del prezzo al cioccolato: i dolci diventano piccoli e costosi!

Shock del prezzo al cioccolato: i dolci diventano piccoli e costosi!

Ghana - I prezzi del cioccolato aumentano sul mercato mondiale a causa dei prezzi record per il cacao e i consumatori devono affrontare la realtà che ricevono un terzo cioccolato in meno per ogni euro rispetto a cinque anni fa. Secondo la Banca degli investimenti statunitensi JPMorgan, l'industria sta affrontando una possibile ondata di inflazione che influisce già sulla popolarità dei dolci. In particolare, per la prima volta i costi di "Gold Bunny" di Lindt per la prima volta, mentre i pannelli sono diventati quasi un terzo più costoso, il che ha una forte influenza sulle decisioni di acquisto dei consumatori. La varietà di Alpenmilch di Ritter Sports è ora disponibile con un prezzo di 1,89 euro anziché 1,49 euro e il marchio Milka è stato scelto per il "pacchetto Mogel del mese" dopo che il consiglio si è ridotto da 100 a 90 grammi, mentre il prezzo è salito da 1,49 a 1,99 euro. Questi sviluppi sono nel contesto di un cambiamento nel mercato, che è dovuto ai cambiamenti climatici e alla cattiva gestione nelle principali regioni di costruzione del cacao. Gli esperti prevedono che i tempi sono cacao economici.

Nell'Africa occidentale, la principale regione di costruzione per il cacao, i raccolti sono diminuiti in modo massiccio a causa di eventi meteorologici estremi e cambiamenti climatici. La produzione di cacao in Ghana nel 2024 è crollata di quasi la metà e ha portato al peggiore raccolto in due decenni. Il prezzo per una tonnellata di cacao è salito fino a 12.000 euro, che è sei volte più costoso di alcuni anni fa. Gli agricoltori di cacao come Samuel rapporti su gravi perdite e difficoltà finanziarie. Inoltre, ottieni solo il 9 % dei prezzi dei supermercati, il che significa che spesso guadagni meno della metà di ciò di cui hai bisogno per la sopravvivenza. L'autorità di cacao del Ghana acquista fagioli per circa 3.000 euro per tonnellata, mentre il prezzo di mercato è significativamente più alto.

sostenibilità e aggiustamenti del mercato

La crescente incertezza sul mercato del cacao significa che le aziende stanno investendo sempre più in programmi di sostenibilità al fine di aumentare le entrate e ridurre la deforestazione. I regolamenti di ristrutturazione dell'UE limitano i nuovi piantagioni in nuove aree di coltivazione, che contiene ulteriormente le capacità di produzione. Allo stesso tempo, Oxfam chiede pagamenti diretti più elevati da produttori e supermercati agli agricoltori di cacao per migliorare le loro condizioni di vita. In Germania, circa l'80 percento del cacao proviene dalla Costa d'Avorio e dal Ghana, il che illustra la dipendenza da queste regioni.

In tutto il mondo, i costi per l'aumento del cacao, che sono illustrati nel settore aumentando il prezzo medio del 67,55 per cento, rafforzati dal fenomeno di El Niño. Dato alla crisi dei costi, i consumatori sono sempre più alla ricerca di opzioni più sane e sostenibili e trasparenza del desiderio nella catena di approvvigionamento. Le aziende sono tenute non solo a comunicare in modo trasparente gli aumenti dei prezzi, ma anche per offrire miglioramenti nutrizionali e nuove varianti di prodotto. Una tendenza in crescita è lo sviluppo del cioccolato "senza cacao", in cui vengono utilizzati ingredienti come pane ribes, avena e semi di girasole, che rappresenta una reazione alla crescente domanda di alternative più sane.