Šokolaadi hinnašokk: maiustused muutuvad väikeseks ja kalliks!

Šokolaadi hinnašokk: maiustused muutuvad väikeseks ja kalliks!

Šokolaadihinnad tõusevad maailmaturu rekordiliste kakaohindade tõttu ning tarbijad seisavad silmitsi reaalsusega, et iga euro eest saavad nad kolmandiku võrra vähem šokolaadi kui viis aastat tagasi. USA investeerimispanga JPMorgan andmetel seisab tööstus silmitsi võimaliku inflatsioonilainega, mis maiustuste populaarsust juba praegu kaalub. Eelkõige maksab Lindti “Gold Bunny” esmakordselt üle 4 euro, samas kui batoonid on kallinenud keskmiselt ligi kolmandiku võrra, mis mõjutab tugevalt tarbijate ostuotsuseid. Ritter Spordi Alpine piimasort on nüüd saadaval 1,49 euro asemel hinnaga 1,89 eurot ning Milka kaubamärk sai kuu võltspakendi nimetuse pärast seda, kui latt kahanes 100 grammilt 90 grammile, samal ajal kui hind tõusis 1,49 eurolt 1,99 euroni. Need arengud toimuvad kliimamuutustest ja peamistes kakaokasvatuspiirkondades valitsevatest tõrgetest põhjustatud turumuutuste kontekstis. Eksperdid ennustavad, et odava kakao aeg on möödas.

Lääne-Aafrikas, peamises kakaokasvatuspiirkonnas, on saak äärmuslike ilmastikunähtuste ja kliimamuutuste tõttu tohutult vähenenud. Ghana kakaotootmine kukkus 2024. aastal peaaegu poole võrra, mille tulemuseks oli kahe aastakümne halvim saak. Kakaotonni hind kerkis kuni 12 000 euroni, mis on kuus korda kallim kui paar aastat tagasi. Kakaokasvatajad, nagu Samuel Davor, teatavad tõsistest saagikaotustest ja rahalistest raskustest. Samuti saavad nad ainult 9 protsenti supermarketite hindadest, mis tähendab, et nad teenivad sageli vähem kui poole ellujäämiseks vajalikust. Ghana kakaoamet ostab ube umbes 3000 euro eest tonni kohta, samas kui turuhind on oluliselt kõrgem.

Jätkusuutlikkus ja turu kohandamine

Kasvav ebakindlus kakaoturul sunnib ettevõtteid üha enam investeerima jätkusuutlikkuse programmidesse, et suurendada saagikust ja vähendada metsade raadamist. EL-i metsade raadamise määrus piirab uute istutamist uutele viljelusaladele, mis koormab veelgi tootmisvõimsusi. Samal ajal nõuab Oxfam tootjatelt ja supermarketitelt suuremaid otsetoetusi kakaotootjatele, et parandada nende elutingimusi. Saksamaal pärineb umbes 80 protsenti kakaost Elevandiluurannikult ja Ghanast, mis näitab sõltuvust nendest piirkondadest.

Ülemaailmselt tõuseb kakao hind, mida tööstuses tõstab esile 67,55-protsendiline keskmise hinna tõus, mida võimendab El Niño fenomen. Elukalliduse kriisi tõttu otsivad tarbijad üha enam tervislikumaid ja jätkusuutlikumaid valikuid ning nõuavad tarneahela läbipaistvust. Ettevõtted ei pea mitte ainult läbipaistvalt teavitama hinnatõusust, vaid pakkuma ka toiteväärtuse täiustusi ja uusi tootevariante. Kasvav trend on "kakaovaba" šokolaadi väljatöötamine, mis kasutab selliseid koostisosi nagu jaanileivapuu, kaer ja päevalilleseemned, vastuseks kasvavale nõudlusele tervislikumate alternatiivide järele.

Kokkuvõttes seisavad šokolaaditootjad eeskätt Saksamaal silmitsi müügi langusega. Šokolaaditahvlite müük langes 10 protsenti, šokolaadide müük aga 20 protsenti. See peegeldab tarbijate muutuvaid eelistusi ja väljakutseid, mida põhjustavad kasvavad kulud ja kasvavad nõudmised jätkusuutlike tootmistavade järele. Lisaks edeneb kakaotööstus uuenduslike lähenemisviiside kaudu, et tulla toime kliimamuutuste väljakutsetega ja nõudlusega tervislikumate pakkumiste järele. Sellised ettevõtted nagu California Cultured võtavad omaks rakupõhise põllumajanduse, kuna agrometsandus kasvab üha enam. Traditsioonilise šokolaadi maitse ja tekstuuri taastamiseks on käimas ka fermentatsioonitehnoloogia uurimine.