Čokoládový cenový šok: sladkosti jsou malé a drahé!

Čokoládový cenový šok: sladkosti jsou malé a drahé!

Ceny čokolády rostou kvůli rekordním cenám kakaa na světovém trhu a spotřebitelé se potýkají s realitou, že za každé euro dostanou o třetinu méně čokolády než před pěti lety. Podle americké investiční banky JPMorgan čelí toto odvětví možné vlně inflace, která už nyní tíží oblibu sladkostí. Konkrétně Lindtův „Gold Bunny“ stojí poprvé přes 4 eura, zatímco tyčinky jsou v průměru téměř o třetinu dražší, což má silný vliv na rozhodování spotřebitelů o nákupu. Odrůda alpského mléka Ritter Sport je nyní k dispozici za cenu 1,89 eur namísto 1,49 eur a značka Milka byla jmenována „falešným balením měsíce“ poté, co se tyčinka snížila ze 100 na 90 gramů, zatímco cena vzrostla z 1,49 na 1,99 eur. Tento vývoj přichází v souvislosti se změnou trhu způsobenou změnou klimatu a špatným řízením v hlavních oblastech pěstování kakaa. Odborníci předpovídají, že časy levného kakaa jsou pryč.

V západní Africe, která je hlavním pěstitelským regionem kakaa, sklizeň výrazně poklesla v důsledku extrémních povětrnostních jevů a klimatických změn. Produkce kakaa v Ghaně se v roce 2024 propadla téměř o polovinu, což má za následek nejhorší sklizeň za dvě desetiletí. Cena tuny kakaa vzrostla až na 12 000 eur, což je šestkrát dražší než před pár lety. Pěstitelé kakaa jako Samuel Davor hlásí vážné ztráty na sklizni a finanční potíže. Dostávají také pouze 9 procent cen v supermarketech, což znamená, že často vydělávají méně než polovinu toho, co potřebují k přežití. Kakaový úřad v Ghaně nakupuje boby za zhruba 3000 eur za tunu, přičemž tržní cena je výrazně vyšší.

Udržitelnost a přizpůsobení trhu

Rostoucí nejistota na trhu s kakaem vede společnosti k tomu, aby stále více investovaly do programů udržitelnosti s cílem zvýšit výnosy a omezit odlesňování. Nařízení EU o odlesňování omezuje novou výsadbu v nových oblastech pěstování, což dále zatěžuje produkční kapacity. Oxfam zároveň požaduje vyšší přímé platby od výrobců a supermarketů pěstitelům kakaa, aby se zlepšily jejich životní podmínky. V Německu pochází asi 80 procent kakaa z Pobřeží slonoviny a Ghany, což ilustruje závislost na těchto regionech.

Celosvětově cena kakaa stoupá, což je v tomto odvětví zvýrazněno zvýšením průměrné ceny o 67,55 procenta, umocněným fenoménem El Niño. Kvůli krizi životních nákladů spotřebitelé stále více hledají zdravější, udržitelnější možnosti a požadují transparentnost v dodavatelském řetězci. Společnosti jsou povinny nejen transparentně informovat o zvýšení cen, ale také nabízet nutriční vylepšení a nové varianty produktů. Rostoucím trendem je vývoj čokolády „bez kakaa“, která využívá přísady jako rohovník, oves a slunečnicová semínka, v reakci na rostoucí poptávku po zdravějších alternativách.

V souhrnu se výrobci čokolády zejména v Německu potýkají s poklesem tržeb. Prodej čokoládových tyčinek klesl o 10 procent, zatímco prodej čokolád klesl o 20 procent. To odráží měnící se preference spotřebitelů a výzvy, které představují rostoucí náklady a rostoucí požadavky na udržitelné výrobní postupy. Kakaový průmysl navíc postupuje prostřednictvím inovativních přístupů, aby čelil výzvám změny klimatu a poptávce po zdravějších nabídkách. Společnosti jako California Cultured přijímají buněčné zemědělství, protože praxe agrolesnictví získává na síle. Probíhá také výzkum technologie fermentace s cílem obnovit chuť a texturu tradiční čokolády.