صدمة سعر الشوكولاتة: تصبح الحلويات صغيرة ومكلفة!

صدمة سعر الشوكولاتة: تصبح الحلويات صغيرة ومكلفة!

Ghana - ترتفع أسعار الشوكولاتة في السوق العالمية بسبب أسعار قياسية للكاكاو ، ويواجه المستهلكون حقيقة أنهم يحصلون على شوكولاتة أقل ثلثًا لكل يورو قبل خمس سنوات. وفقًا لبنك الاستثمار الأمريكي JPMorgan ، تواجه الصناعة موجة محتملة من التضخم التي تؤثر بالفعل على شعبية الحلويات. على وجه الخصوص ، تكلف "Gold Bunny" من Lindt أكثر من 4 يورو لأول مرة ، في حين أن اللوحات أصبحت أكثر تكلفة تقريبًا ، والتي لها تأثير قوي على قرارات شراء المستهلكين. تتوفر الآن Ritter Sports Alpenmilch ، بسعر 1.89 يورو بدلاً من 1.49 يورو ، وتم اختيار علامة Milka العلامة التجارية لـ "Mogel Pack of the Month" بعد تقلص المجلس من 100 إلى 90 جرامًا ، بينما ارتفع السعر من 1.49 إلى 1.99 يورو. هذه التطورات في سياق التغيير في السوق ، والذي يرجع إلى تغير المناخ وسوء الإدارة في مناطق البناء الرئيسية في الكاكاو. يتوقع الخبراء أن الأوقات هي الكاكاو الرخيصة.

في غرب إفريقيا ، منطقة البناء الرئيسية للكاكاو ، انخفضت الحصاد بشكل كبير نتيجة الأحداث الجوية القاسية والتغيرات المناخية. انهار إنتاج الكاكاو في غانا في عام 2024 بمقدار النصف تقريبًا وأدى إلى أسوأ حصاد منذ عقدين. ارتفع سعر طن من الكاكاو إلى ما يصل إلى 12000 يورو ، وهو ست مرات باهظة الثمن مثل بضع سنوات. يقوم مزارعو الكاكاو مثل صموئيل بالإبلاغ عن الخسائر الخطيرة والصعوبات المالية. بالإضافة إلى ذلك ، تحصل على 9 في المائة فقط من أسعار السوبر ماركت ، مما يعني أنك غالبًا ما تكسب أقل من نصف ما تحتاجه للبقاء على قيد الحياة. تشتري سلطة الكاكاو في غانا الفاصوليا مقابل حوالي 3000 يورو للطن ، في حين أن سعر السوق أعلى بكثير.

الاستدامة وتعديلات السوق

تعني عدم اليقين المتزايد في سوق الكاكاو أن الشركات تستثمر بشكل متزايد في برامج الاستدامة من أجل زيادة الدخل وتقليل إزالة الغابات. تقوم لوائح تجديد الاتحاد الأوروبي بتقييد المزارع الجديدة في مناطق زراعة جديدة ، والتي تحتوي على قدرات الإنتاج. في الوقت نفسه ، تدعو Oxfam إلى دفع مدفوعات مباشرة من الشركات المصنعة ومحلات السوبر ماركت إلى مزارعي الكاكاو لتحسين ظروف معيشتهم. في ألمانيا ، يأتي حوالي 80 في المائة من الكاكاو من ساحل العاج وغانا ، مما يوضح الاعتماد على هذه المناطق.

في جميع أنحاء العالم ، تكاليف زيادة الكاكاو ، والتي يتم توضيحها في الصناعة بزيادة متوسط السعر بنسبة 67.55 في المائة ، والتي تعززها ظاهرة النينيو. مدين لأزمة التكلفة ، يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن خيارات أكثر صحة وأكثر استدامة وشفافية الرغبة في سلسلة التوريد. لا يُطلب من الشركات سوى توصيل زيادة الأسعار بشفافية ، ولكن أيضًا لتقديم تحسينات غذائية ومتغيرات منتج جديدة. الاتجاه المتزايد هو تطور الشوكولاتة "خالية من الكاكاو" ، حيث يتم استخدام مكونات مثل الخبز الكشمش والشوفان وبذور عباد الشمس ، مما يمثل رد فعل على الطلب المتزايد على البدائل الصحية.