令人震惊的研究：早餐三明治中有毒！ TFA原来这么危险！

令人震惊的研究：早餐三明治中有毒！ TFA原来这么危险！

PAN Europe 和 GLOBAL 2000 最近的一项研究公布了有关 PFAS（全氟和多氟化学品）食品污染的令人震惊的结果。这些化学物质自 20 世纪 50 年代以来一直用于消费品，在来自 16 个国家的 66 种测试产品中检测到。特别是，在面包、面包卷、意大利面和早餐麦片等小麦制品中发现了可测量到的对生殖有害的物质 TFA，其浓度高达 360 微克/千克，比欧洲饮用水中的平均污染水平高出约 100 倍。据 [oekonews] 报道，奥地利的 Kaiser 卷、Kornspitz 和面包屑均受到影响。

研究表明，所测试的 66 种产品中有 54 种含有 TFA 残留。 GLOBAL 2000 的 Helmut Burtscher-Schaden 博士证实了这些令人担忧的结果。污染物TFA主要来自含有PFAS的农药，通过土壤和水进入食物链。令人担忧的是，超过80%的样品超过了欧盟食品中此类物质的限量10微克/公斤。在德国，反式脂肪酸已被列为生殖毒性物质，因为它会损害未出生儿童的发育并对甲状腺和肝脏造成压力。

监管措施和国际反应

环保人士呼吁立即禁止使用 PFAS 农药。在此背景下，丹麦等国家已经采取了行动，瑞典和挪威也想效仿。 GLOBAL 2000预计奥地利也将很快采取相应措施。在欧盟范围内，全氟辛烷磺酸（PFOS）及其衍生物自2009年起已被纳入国际斯德哥尔摩公约，以消除其使用，并受持久性有机污染物（POPs）法规的监管。自 2020 年 7 月 4 日起，PFOA 已根据 POPs 法规被禁止。欧盟还于 2023 年 8 月 28 日在该法规中添加了另一组 PFAS。

欧洲化学品管理局 (ECHA) 目前正在评估一项限制 PFAS 各种用途的提案，包括在消防泡沫中的用途。这些化学品可以通过工业制造和含有 PFAS 的产品的使用进入环境。研究表明，大量 PFAS 会在人体内积聚并造成健康风险。

健康风险和研究

与 PFAS 暴露相关的健康问题是多种多样的。可能的影响包括女孩青春期延迟、女性患 2 型糖尿病和肝病的风险增加。美国国立环境卫生研究院 (NIEHS) 最近的研究还表明，接触 PFAS 与青少年骨密度降低以及甲状腺癌潜在风险之间存在联系。 NIEHS 资助了 40 多个研究项目，重点关注 PFAS 对健康的影响。

虽然自 2000 年代初从消费品中去除 PFOS 和 PFOA 以来，血液中 PFOS 和 PFOA 的含量已有所降低，但新的 PFAS 化学物质已经出现。 PFAS 的研究重点是暴露评估、健康影响以及检测环境和食品供应中这些化学物质的方法。联邦层面的持续协调旨在减少 PFAS 的接触并改善饮用水质量，以保护尽可能多的人免受这些化学品的风险。

PFAS 的动态是影响食品安全和公众健康的重大问题。鉴于最近的发现和对更严格法规的呼吁，这些化学品的管理正在成为当今的主要挑战之一。