Skandaalid Ida -Berliini külalislahkuse valdkonnas: kelner petab külalisi!

Skandaalid Ida -Berliini külalislahkuse valdkonnas: kelner petab külalisi!

Insightful Report, mis edastati 20. novembril 1980 SDV -s näitusel “Prisma”, valgustab tõsiseid kaebusi Ida -Berliini külalislahkuse valdkonnas. See aruanne ei paku mitte ainult põnevat ülevaadet SDV igapäevaelust, vaid näitab ka väljakutseid, millega restoranid ja nende töötajad puutusid kokku. Keskendutakse pettusele, mis viitab laiemale probleemile külalislahkuse valdkonnas.

Skandaal algas kelneriga, kes pettis oma külalisi pikka aega. See suurendas arveid meelevaldselt ning arvutas toidu ja jooke, mida pole kunagi tellitud. See juhtum ei ole lihtsalt isoleeritud viga, vaid kajastab probleemse teadlikkust toitlustussektoris, kus usaldus mängib põhilist rolli. Eriti SDV -s, kus restoranid olid olulised ühiskondlikud koosolekupunktid, olid sellel pettusel külaliste ja teenindustöötajate vahelise usalduse jaoks kaugeleulatuvad tagajärjed.

ametivõimude ja kontrollide roll

Juhtumi olulisus ilmnes kiiresti SDV võimude reaktsioonis. Kodanike usalduse taastamiseks kontrolliti kokku 900 Ida -Berliini restorani ja tagada, et sellised juhtumid ei muutuks normiks. Need kontrollid ei uurinud mitte ainult raamatupidamist, vaid ka toidu kvaliteeti, hügieenieeskirjade järgimist ja ruumi reserveerimise võimalusi. Surve gastronoomiale oli tohutu valitsuse range järelevalve tõttu, mis näitab, kui tõsiselt olukorda võeti.

Kuid kontrollid näitasid tõsiseid puudusi. Paljudel restoranidel polnud köögis mitte ainult ebapiisavat kvaliteeti, vaid kritiseeriti ka mittehügieeniliste tingimuste pärast. Aruande tulemused põhjustasid pahameelt kodanike seas, kes tuginevad usaldusväärsele gastronoomiale. Need tšekid tegid selgeks, et kodanikel tekkis süsteem häiritud usaldus, kui nad otsisid kohta, kus nad pääsesid SDV igapäevaelust.

moraalne dilemmata toitlustusalades

Aruande eriti huvitav aspekt käsitleb noorte toitlustusjõudude koolitust. Intervjuudes kirjeldavad praktikandid oma vaadet väljakutsetele, millega nad tööl silmitsi seisavad. Praktikant rõhutab, kui ahvatlev on gastronoomias rohkem raha teenida, kui see on ausa töö kaudu võimalik. See toob vastutuse mängu, mida paljud töötajad tunnevad, kui neil on survet oma rahaliste vajaduste katmiseks.

DDR -i koolitusel olid selged eesmärgid: see ei peaks mitte ainult edendama tehnilisi oskusi, vaid tugevdama ka noorte moraalset terviklikkust. Sellegipoolest näitab reaalsus, et teoreetilised nõudmised ei vastanud sageli restoranides praktilistele kogemustele. Pinge eetiliste väärtuste ja elureaalsuse vahel SDV -s tähendas seda, et mõned töötajad avaldasid nappide ressursside ja madala palga survet.

Üldiselt näitab “Prisma” aruanne SDV -ga gastronoomia vastuolulist pilti. Ühest küljest tuleb tagada võimude, kvaliteedi ja aususe pingutused, paindlikud juhtseadised ja põhjalik koolitus näitavad seda. Teisest küljest on nii külaliste kui ka järelevalvevõimude sügav umbusaldus. Petturliku kelneri juhtum saab selle probleemi sümboliks, mis on ankurdatud tugevalt reguleeritud, kuid mitte alati toimimissüsteemi.

Aruanne oli publiku hoiatus ja haridus SDV -s. Ta tegi selgeks, et valitsust ei sallitud, ja andis ülevaate väljakutsetest, millega töötajad silmitsi seisavad. Aususe küsimus ja kiusatustega tegelemine oli oluline nii individuaalselt kui ka sotsiaalselt. Restoranide koolituse ja kontrolli intensiivne analüüs illustreerib põhiväärtusi, mis selles sotsialistlikus ühiskonnas vastu pidasid - väärtused, mis olid sageli vastuolus raske reaalsusega, millega paljud töötajad puutusid kokku.

DDR -i restoranide teema ei kajasta mitte ainult igapäevase majanduse elu väljakutseid, vaid ka eetiliste standardite vahelisi konflikte ja vajadust oma olemasolu kindlustada.