Κινδυνεύει το Πάσχα: Τα βιολογικά αυγά γίνονται σπάνια – Το Spar κρούει τον κώδωνα του κινδύνου!

Κινδυνεύει το Πάσχα: Τα βιολογικά αυγά γίνονται σπάνια – Το Spar κρούει τον κώδωνα του κινδύνου!

Κίνδυνος για ελλείψεις αυγών στα σούπερ μάρκετ της Αυστρίας υπάρχει λίγο πριν το Πάσχα. Η αλυσίδα παντοπωλείων Spar προειδοποιεί για πιθανά σημεία συμφόρησης στην προσφορά, ειδικά για τα βιολογικά αυγά, και σημειώνει ότι οι εγχώριοι παραγωγοί δεν μπορούν να καλύψουν πλήρως την αυξανόμενη ζήτηση. Μια ειδοποίηση σε ένα υποκατάστημα Spar στο Vöcklabruck ενημέρωσε τους πελάτες για τους περιορισμούς στη διαθεσιμότητα των αυγών, οι οποίοι οφείλονται σε προκλήσεις στη γεωργική παραγωγή. Η Spar δήλωσε επίσης ότι θα εξακολουθούσαν να υπάρχουν αρκετά διαθέσιμα αυγά, αν και βραχυπρόθεσμα θα μπορούσαν να προκύψουν καταστάσεις ξεπούλησης. Αυτό αναφέρει Cosmo.

Ο κύριος λόγος για τις ελλείψεις είναι η εξάπλωση της γρίπης των πτηνών, η οποία έχει οδηγήσει σε μείωση των διαθέσιμων αυγών τόσο στη Γερμανία όσο και στην Ευρώπη από τον Οκτώβριο. Έκτοτε, τέσσερις πτηνοτροφικές μονάδες με περίπου 200.000 κότες έπρεπε να κλείσουν στην Αυστρία, γεγονός που επιδείνωσε περαιτέρω την ήδη τεταμένη κατάσταση. Στην έλλειψη συμβάλλει επίσης η απαίτηση για πτηνοτρόφους με περισσότερα από 50 ζώα σε 25 περιοχές. μεταφορέας τονίζει ότι η αυξημένη ζήτηση από τον κλάδο της εστίασης επιδεινώνει ακόμη περισσότερο την κατάσταση.

Αυξανόμενη ζήτηση και μειωμένες εισαγωγές

Η ζήτηση για βιολογικά αυγά και αυγά ελευθέρας βοσκής έχει αυξηθεί κατακόρυφα τους τελευταίους μήνες, οδηγώντας σε έλλειψη στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Τα ράφια είναι συχνά αραιά, ειδικά το απόγευμα, ενώ τα βιολογικά αυγά ξεπουλούν πολύ γρήγορα. Προκειμένου να σταθεροποιηθεί η κατάσταση, οι εταιρείες δημιουργούν αποθέματα για το Πάσχα, αλλά αυτό θα μπορούσε να μειώσει περαιτέρω την προσφορά. Η ομαλοποίηση της κατάστασης του εφοδιασμού δεν αναμένεται μέχρι το Πάσχα, όπως εξήγησε εκπρόσωπος της Lidl.

Οι Αυστριακές παραγωγοί τροφίμων ανταποκρίνονται στην υψηλή ζήτηση από εστιατόρια και καταναλωτές, αγοράζοντας όλο και περισσότερο τοπικά βιολογικά αυγά και αυγά ελευθέρας βοσκής. Ωστόσο, σύμφωνα με την Agricultural Marketing Austria (AMA), η κατάσταση της προσφοράς δεν αναμένεται να χαλαρώσει μέχρι το τέλος του μήνα. Ο Martin Gressl από την AMA κάνει λόγο για μια συνολική «καλή κατάσταση προσφοράς», η οποία ωστόσο αμφισβητείται από την εξαιρετικά υψηλή ζήτηση.

Η τρέχουσα κατάσταση με μια ματιά

• In Österreich gibt es etwa 7,3 Millionen amtlich registrierte Legehennen:
  • 4,1 Millionen in Bodenhaltung
  • 2,2 Millionen in Freilandhaltung
  • 953.000 in Bio-Haltung
• Knapp 50% der im Lebensmittelhandel verkauften Eier stammen aus Bodenhaltung, 37% aus konventioneller Freilandhaltung, und 12% aus bio-zertifizierter Freilandhaltung.
• Käfighaltung von Legehennen ist in Österreich ausnahmslos verboten.
• Der durchschnittliche Eierverbrauch pro Haushalt beträgt 5,70 Euro pro Monat, was einen jährlichen Konsum von 248 Eiern pro Person einschließt, auch in verarbeiteten Produkten.

Εκτός από τη γρίπη των πτηνών, ο πληθωρισμός συμβάλλει επίσης στην κατάσταση έλλειψης. Πολλοί πελάτες προσπαθούν να αναπληρώσουν τα αποθέματά τους, γεγονός που αυξάνει περαιτέρω τη ζήτηση. Οι προβλέψεις δείχνουν ότι η κατάσταση θα σταθεροποιηθεί μόνο γύρω στο Πάσχα, γεγονός που αποτελεί πρόκληση για πολλούς καταναλωτές και επιχειρήσεις εστίασης, καθώς και ORF αναφέρθηκε. Εκτός από τις επιπτώσεις της γρίπης των πτηνών, σημαντική είναι η εστίαση στη βιώσιμη παραγωγή τροφίμων, την οποία οι πρόσφατες εξελίξεις έχουν φέρει στο προσκήνιο περισσότερο από ποτέ.