Eymen Ezidin: Od begunca do gastronomske zvezde v Delmenhorstu!

Eymen Ezidin: Od begunca do gastronomske zvezde v Delmenhorstu!

26-letni Eymen Edizin je uresničil svoje sanje in zdaj uspešno vodi lastno restavracijo Eymen’s na Oldenburger Straße v Delmenhorstu. Kar se je še pred dvema letoma zdelo le sanje, je zdaj resničnost. Eymen, ki je v Nemčijo prišel kot begunec iz severnega Iraka, je opustil svojo glavno službo in se popolnoma posvetil svojemu gastronomskemu poslu. Njegova kariera je impresivna: od pobega po balkanski poti do samozaposlitve se je neumorno boril.

Pot pobega, polna izzivov

Eymen Edizin je leta 2015 kot 18-letnik pobegnil pred terorjem Islamske države. Po prihodu v Nemčijo je sprva živel v skupni namestitvi v vojašnici Delmetal, kjer se je naučil nemško in se vključil v družbo. V gostinstvo se je prebil s pripravništvom, kjer se je prebil do namestnika vodje trgovine. Toda Eymen je želel več - sanjal je o lastni restavraciji.

Danes Eymen’s ni le restavracija, ampak tudi ena najboljših dostavnih služb v regiji. Z impresivno oceno 4,8 od 5 zvezdic na Googlu in visoko uvrstitvijo na Lieferando si je ustvaril ime. Meni ponuja mednarodno izbiro jedi, vključno s hamburgerji, picami in testeninami, ki jih je Eymen razvil sam na podlagi svojih izkušenj v različnih restavracijah.

Dan v življenju restavratorja

Eymenov delovni dan se začne opoldne in se podaljša v noč. Aktiven je na vseh področjih – od kuhinje do strežbe. »Ko sem v trgovini, deluje bolje,« pravi. Pritisk je velik, zlasti ob konicah, ko naročila prihajajo v sunkih. Vendar se je Eymen temu zelo dobro prilagodil in ljubi izziv, gastronomijo z vsemi njenimi vzponi in padci. Prazniki in vikendi so še posebej zaposleni in Eymen je pripravljen narediti vse, da svojim strankam zagotovi najboljšo izkušnjo.