Martinovanje: Kulinarična tradicija z gosjo in zgodovino praznuje preporod!

Martinovanje: Kulinarična tradicija z gosjo in zgodovino praznuje preporod!

11. novembra 2025 bodo v mnogih regijah sveta praznovali dan sv. Martina, praznik, ki sega v čas sv. Martina iz Toursa. Velja za eno najpomembnejših osebnosti krščanstva, še posebej pa ga častijo v Nemčiji in drugih evropskih državah. Martin iz Toursa je bil pokopan 11. novembra 397, zaradi česar je ta dan pomemben dogodek v cerkvenem koledarju. Prvotno je martinovo v vzhodnem krščanstvu pomenilo tudi zaključek kmečkega delovnega leta in začetek predbožičnega posta.

Tradicionalno je na martinovo pogostitev, na kateri pogosto postrežejo gos. Ti običaji so se ohranili skozi stoletja in so delno posledica legende, da se je sveti Martin skril v gosjo ogrado, da bi se izognil imenovanju za škofa. Vendar ga je klepetanje gosi izdalo. Zgodovinarji ugotavljajo, da je bila povezava med gosjo in martinovanjem prvotno praktična, saj so gosi klali ob koncu kmetijskega leta.

običaji in običaji

Običaji ob martinovem so raznoliki. V mnogih nemških in nizozemskih mestih otroci sodelujejo v paradah z lučkami (Lanternelaufen), ki jih pogosto vodi jezdec, ki predstavlja svetega Martina. Te parade se pogosto končajo z velikim kresom na dan sv. Martina, ki je v mnogih regijah znan kot Funkentag. Poleg tega poteka degustacija prvega letošnjega vina, kar daje festivalu svoj čar – predvsem v vinorodnih pokrajinah.

Značilna martinova jed je martinova gos, ki jo pogosto postrežemo z rdečim zeljem in cmoki. V zadnjih letih se je povečal trend k regionalni ekološki pašni gosi. Tradicija uživanja gosi ni samo kulinarična, ampak tudi izraz zgodovine in kulture.

Praznovanja v Evropi

Martinovo ima v različnih državah različen pomen. V Avstriji na primer Martiniloben zaznamuje konec vinskega leta z degustacijami vin in umetniškimi dogodki. Na Poljskem pa na ta dan pečejo posebne rogljičke, polnjene z mandljevo pasto. Na Švedskem je običaj, da se na dan svetega Martina pripravi gosja večerja, medtem ko na Portugalskem ta dan praznujejo s staranjem vina in pečenim kostanjem. Tudi otroci na Irskem in v Latviji imajo svoje edinstvene tradicije, ki obeležujejo ta dan.

Na splošno Martinovo ni le praznovanje, ampak tudi priložnost za krepitev skupnosti. Pogosto se zbirajo donacije in spodbuja lokalni dobrodelni razvoj. S prepletom tradicije, kulinarike in skupnostnega duha Martinovanje ostaja pomemben del kulturnega življenja v mnogih državah.