Martinje: Kulinarska tradicija s guskom i povijest slavi preporod!

Martinje: Kulinarska tradicija s guskom i povijest slavi preporod!

Dana 11. studenoga 2025. u mnogim će se krajevima svijeta slaviti Martinje, blagdan koji potječe iz vremena svetoga Martina iz Toursa. Smatra se jednom od najvažnijih osoba kršćanstva, a posebno ga štuju u Njemačkoj i drugim europskim zemljama. Martin iz Toursa pokopan je 11. studenog 397. godine, čime je ovaj dan postao istaknuti događaj u crkvenom kalendaru. Izvorno je Martinje označavalo i kraj poljoprivredne radne godine i početak predbožićne korizme u istočnom kršćanstvu.

Tradicionalno se na Martinje održava fešta na kojoj se često poslužuje guska. Ti su se običaji sačuvali kroz stoljeća, a djelomično su zaslužni i za legendu da se sveti Martin sakrio u tor za guske kako bi izbjegao imenovanje biskupom. Međutim, odalo ga je klepetanje gusaka. Povjesničari bilježe da je veza između guske i Martinja isprva bila praktična jer su se guske klale na kraju poljoprivredne godine.

običaji i tradicija

Običaji vezani uz Martinje su raznoliki. U mnogim njemačkim i nizozemskim gradovima djeca sudjeluju u povorkama lampiona (Lanternelaufen), koje često predvodi jahač koji predstavlja svetog Martina. Ove povorke često završavaju velikom paljenjem krijesa za Dan svetog Martina, u mnogim regijama poznatim kao Funkentag. Uz to, kuša se i prvo ovogodišnje vino, što festivalu daje svoj šarm - posebice u vinorodnim krajevima.

Tipično martinjsko jelo je martinjska guska koja se često poslužuje s crvenim kupusom i okruglicama. Posljednjih godina porastao je trend prema regionalnim organskim pašnjacima. Tradicija jedenja guske nije samo kulinarska, već i izraz povijesti i kulture.

Proslave u Europi

Martinje ima različito značenje u različitim zemljama. U Austriji, na primjer, proslava Martiniloben obilježava kraj vinske godine degustacijama vina i umjetničkim događanjima. U Poljskoj se pak na današnji dan peku posebni kroasani punjeni bademovom pastom. U Švedskoj je običaj da se na Martinje večera guska, dok se u Portugalu taj dan slavi odležavanjem vina i pečenim kestenima. Djeca u Irskoj i Latviji također imaju svoje jedinstvene tradicije kojima obilježavaju ovaj dan.

Općenito, Martinje nije samo prigoda za slavlje nego i prilika za jačanje zajednice. Često se prikupljaju donacije i promiču lokalni dobrotvorni razvoji. Kroz međuigru tradicije, kuhinje i duha zajednice, Martinje ostaje važan dio kulturnog života u mnogim zemljama.