Marco Krüger dezvăluie secretele bucătăriei sale de lux de bistro!

Marco Krüger dezvăluie secretele bucătăriei sale de lux de bistro!

Marco Krüger, mintea creativă din spatele bistroului la modă „Brüdigams” din Eimsbüttel, nu numai că răsfățează palatul cu supa sa de pește și carnea de vită delicioasă, dar face și senzație cu o afirmație îndrăzneață: „Tofu este supraevaluat!” Bucătarul de top spune că gătitul vegan poate fi de neuitat de delicios chiar și fără acest ingredient. Într-un interviu acordat MOPO, Krüger oferă o perspectivă asupra filozofiei sale culinare și a ingredientelor sale preferate.

Esența gătitului său constă în simplitate. Pentru el, ingredientele esențiale precum ouăle, untul și lămâia aparțin fiecărei bucătării, deoarece dau fiecărui fel de mâncare acel ceva anume. „Ouăle au multe întrebuințări, de la omlete la deserturi!” subliniază el. Cele trei sfaturi ale sale pentru condimente oferă, de asemenea, arome interesante: frunze de dafin, chimen și condiment de turtă dulce! El explică didactic cum chimenul îmbunătățește digestia și cum condimentele de turtă dulce pot fi folosite universal în cantitatea potrivită.

Cele mai bune ustensile de bucătărie

Marco Krüger își știe lucrurile și știe ce contează cu adevărat în bucătărie. Un cuțit ascuțit, o răzătoare de bucătărie și un blender de mână sunt must-haves-ul lui absolut! De asemenea, are un ochi limpede pentru lucrurile nefavorabile: cuțitele contondente sunt absolut imposibil pentru el. Și dacă lucrurile trebuie să meargă repede? „Încearcă spaghete aglio e olio!” el recomandă și oferă sfatul perfect pentru oricine are un dinte de dulce, cu o rețetă gustoasă de brownies cu ciocolată.