Zdravá kuchyňa: Stále viac firiem sa spolieha na rastlinnú výživu!

Zdravá kuchyňa: Stále viac firiem sa spolieha na rastlinnú výživu!

Čoraz viac spoločností v Korutánsku sa zameriava na zdravú výživu! Do štátneho dobrovoľného programu pečatí kvality „Zdravá kuchyňa“ sa už zapája 72 zariadení vrátane škôl a domovov dôchodcov. Táto iniciatíva vyžaduje, aby účastníci znížili spotrebu mäsa a používali viac rastlinných, regionálnych a sezónnych potravín. Minulý rok pribudlo šesť nových členov, ktorí sa zaviazali poskytovať zdraviu prospešné potraviny ORF Korutánsko nahlásené. Sabine Wurzer, dietologička a vedúca podpory zdravia, zdôrazňuje, že nároky na spoločnosti sa zvýšili: Okrem klasických výživových odporúčaní sú teraz do výživových kritérií zahrnuté aj environmentálne aspekty. Inovatívny krok, ktorý sa namiesto čistého mäsa zameriava na zeleninu, ovocie a rastlinné potraviny.

Výzvy pre potravinársky priemysel sú však obrovské! Napriek ťažkostiam spôsobeným dostupnosťou poľnohospodárskych surovín a extrémne vysokými cenami energií sa tržby podarilo udržať stabilne aj v roku 2023. Podľa správ Spolkového zväzu nemeckého potravinárskeho priemyslu (BVE) je cenová hladina v Nemecku 6,5 percenta nad priemerom EÚ. Napriek klesajúcim reálnym mzdám a spotrebiteľskému správaniu súvisiacemu s infláciou zostáva toto odvetvie z hľadiska ponuky robustné, keďže zaručuje základné dodávky vysokokvalitných potravín. Nákladový tlak v dôsledku rastúcich cien surovín a logistiky však dostáva výrobcov pod tlak, čo ovplyvňuje aj ich schopnosť inovovať BMWK zdôraznil.

Zdravie a udržateľnosť v centre pozornosti

Meniaci sa životný štýl a rastúce povedomie o zdraví a trvalej udržateľnosti nútia potravinársky priemysel neustále sa objavovať. Spotrebitelia čoraz viac požadujú zdravšie a udržateľnejšie produkty, čo núti priemysel vyvíjať inovatívne riešenia. Spolková vláda zastúpená Federálnym ministerstvom výživy a poľnohospodárstva sa snaží posilniť konkurencieschopnosť tohto dôležitého odvetvia a vytvoriť dlhodobé, udržateľné rámcové podmienky.