Bucătărie sănătoasă: tot mai multe companii se bazează pe nutriția pe bază de plante!

Bucătărie sănătoasă: tot mai multe companii se bazează pe nutriția pe bază de plante!

Din ce în ce mai multe companii din Carintia se concentrează pe alimentația sănătoasă! 72 de facilități, inclusiv școli și case de bătrâni, participă deja la programul voluntar de stat „Bucătărie sănătoasă” de calitate. Această inițiativă cere participanților să reducă consumul de carne și să utilizeze mai multe alimente pe bază de plante, regionale și de sezon. Anul trecut, s-au adăugat șase noi membri care se angajează să furnizeze alimente conștiente de sănătate ORF Carintia raportat. Sabine Wurzer, dietetician și șef al departamentului de promovare a sănătății, subliniază că pretențiile la adresa companiilor au crescut: Pe lângă recomandările nutriționale clasice, în criteriile nutriționale sunt acum incluse și aspectele de mediu. Un pas inovator care se concentrează pe legume, fructe și alimente pe bază de plante în loc de carne pură.

Dar provocările pentru industria alimentară sunt enorme! În ciuda dificultăților din cauza disponibilității materiilor prime agricole și a prețurilor extrem de ridicate la energie, vânzările au fost menținute stabile în 2023. Potrivit rapoartelor Asociației Federale a Industriei Alimentare Germane (BVE), nivelul prețurilor în Germania este cu 6,5 la sută peste media UE. În ciuda scăderii salariilor reale și a comportamentului consumatorului legat de inflație, industria rămâne robustă din perspectiva ofertei, deoarece garantează aprovizionarea de bază cu alimente de înaltă calitate. Cu toate acestea, presiunea costurilor din cauza creșterii prețurilor materiilor prime și logisticii pune producătorii sub presiune, ceea ce afectează și capacitatea acestora de a inova BMWK a subliniat.

Sănătatea și durabilitatea în atenție

Schimbarea stilurilor de viață și o conștientizare tot mai mare a sănătății și durabilității determină industria alimentară să se reinventeze în mod constant. Consumatorii solicită din ce în ce mai mult produse mai sustenabile pentru sănătate, ceea ce obligă industria să dezvolte soluții inovatoare. Guvernul federal, reprezentat de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii, se străduiește să consolideze competitivitatea acestei industrii importante și să creeze condiții-cadru durabile pe termen lung.