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Come como los alemanes: por qué los superalimentos no están en la mesa
Descubra cómo se adaptan las recomendaciones nutricionales de la DGE a los hábitos alimentarios alemanes y qué alternativas saludables suelen faltar.
Come como los alemanes: por qué los superalimentos no están en la mesa
¡Las últimas recomendaciones nutricionales de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) están causando revuelo! Si bien muchos de nosotros pensamos en superalimentos exóticos, resulta que el DGE se basa en gran medida en nuestros hábitos alimentarios habituales. Esto significa que el hígado delicioso y el pescado saludable son muy populares, pero muchos alemanes rara vez comen estos alimentos o no los comen en absoluto. ¿Quieres un ejemplo? La DGE recomienda consumir más pescado del que consumimos de media, ¡pero aún menos del que sería óptimo para nuestra salud!
Alemania y los superalimentos
¡Alemania no es un país de superalimentos! Las frutas exóticas como la pitahaya o las bayas de acai han conseguido resultados brillantes en los estudios, pero rara vez acaban en nuestros platos. La DGE se basa en datos del Estudio Nacional de Consumo II, que muestra lo que realmente comemos. ¿El resultado? Las patatas son más populares entre nosotros que la calabaza, y hay una razón para ello: la tradición y la cultura juegan un papel importante en nuestros hábitos alimenticios.
La DGE aún no ha revelado qué grupos de alimentos se recomiendan exclusivamente por motivos de salud. Sin embargo, una cosa está clara: los huevos, los jugos, las carnes rojas y procesadas y los productos de cereales refinados casi ya no están representados. En cambio, en el menú podría haber una combinación de cocina mediterránea y japonesa: menos carne de res y cerdo, más pescado y proteínas vegetales como el tofu. ¡Un verdadero desafío para muchos que se apegan a sus platos habituales!
El DGE se basa en un ajuste gradual de la dieta para aumentar la aceptación. En lugar de proponer cambios radicales, se busca un cambio suave. Esto suena razonable, porque las dietas estrictas a menudo sólo conducen al éxito a corto plazo. ¡Con estas nuevas recomendaciones podríamos hacer que nuestra dieta sea más saludable a largo plazo sin tener que renunciar a nuestros platos favoritos!