تناول الطعام مثل الألمان: لماذا لا تتوفر الأطعمة الفائقة على الطاولة؟

تناول الطعام مثل الألمان: لماذا لا تتوفر الأطعمة الفائقة على الطاولة؟

أحدث التوصيات الغذائية الصادرة عن جمعية التغذية الألمانية (DGE) تثير ضجة! بينما يفكر الكثير منا في الأطعمة الفائقة الغريبة، فقد تبين أن DGE يعتمد إلى حد كبير على عاداتنا الغذائية المعتادة. وهذا يعني أن الكبد اللذيذ والأسماك الصحية تحظى بشعبية كبيرة، ولكن العديد من الألمان نادرا ما يتناولون هذه الأطعمة أو لا يتناولونها على الإطلاق. هل تريد مثالا؟ توصي DGE بتناول كميات أكبر من الأسماك مما نستهلكه في المتوسط، ولكن لا يزال أقل مما هو مثالي لصحتنا!

ألمانيا والأطعمة الخارقة

ألمانيا ليست بلد الأطعمة الخارقة! حققت الفواكه الغريبة مثل فاكهة التنين أو توت الأكاي نتائج رائعة في الدراسات، ولكن نادرًا ما ينتهي بها الأمر على أطباقنا. تعتمد DGE على بيانات من دراسة الاستهلاك الوطني الثانية، والتي توضح ما نأكله بالفعل. النتيجة؟ تحظى البطاطس بشعبية أكبر لدينا من اليقطين، وهناك أسباب لذلك: تلعب التقاليد والثقافة دورًا كبيرًا في عاداتنا الغذائية.

لم تكشف DGE بعد عن المجموعات الغذائية الموصى بها حصريًا لأسباب صحية. ومع ذلك، هناك شيء واحد واضح: البيض والعصائر واللحوم الحمراء والمعالجة ومنتجات الحبوب المكررة لم تعد موجودة تقريبًا. وبدلا من ذلك، يمكن أن يكون هناك مزيج من المأكولات المتوسطية واليابانية في القائمة: كميات أقل من لحم البقر ولحم الخنزير، والمزيد من الأسماك والبروتينات النباتية مثل التوفو. تحدي حقيقي للكثيرين الذين يلتزمون بأطباقهم المعتادة!

تعتمد DGE على التعديل التدريجي للنظام الغذائي من أجل زيادة القبول. فبدلاً من اقتراح تغييرات جذرية، يتم السعي إلى تغيير لطيف. يبدو هذا معقولًا، لأن الأنظمة الغذائية الصارمة غالبًا ما تؤدي فقط إلى نجاح قصير المدى. مع هذه التوصيات الجديدة، يمكننا أن نجعل نظامنا الغذائي أكثر صحة على المدى الطويل دون الحاجة إلى التخلي عن أطباقنا المفضلة!