Den äldsta alpen i Allgäu: ostproduktion med historia i Balderschwang

Den äldsta alpen i Allgäu: ostproduktion med historia i Balderschwang

I Oberallgäu, närmare bestämt i Balderschwang, finns den äldsta skötta alpbeten i Tyskland. Denna historiska plats, byggd på 1500-talet, är inte bara en plats med imponerande historia, utan också ett aktivt centrum för ostproduktion. Unterbalderschwang Alpe, som är öppen för förvaltning från maj till oktober, ligger i vackra omgivningar och är lättillgängligt - bara tio minuters promenad från Balderschwangs centrum.

Alpens rötter går tillbaka till 1569, då en helig mässa firades här. Alpen tillhörde ursprungligen ett kloster innan den blev en familjs egendom omkring 1800, vilket har fortsatt traditionen med alpint jordbruk sedan dess. Alpe är för närvarande hem för cirka 30 nötkreatur och 40 kor, som används för daglig ostproduktion.

Osttillverkning på plats

Osten från Alpe Unterbalderschwang är känd för sin utmärkta kvalitet. Varje dag tillverkas cirka 70 kilo Sennalpost, mjukost och smör av kornas färska mjölk. Trots möjligheten att besöka mejeriet på förfrågan är det tyvärr inte möjligt att äta direkt på plats. Däremot finns en gårdsbutik där produkterna kan köpas.

Det finns totalt nästan 700 alper i Allgäu. Ett 40-tal av dessa finns i Alperna, som spelar en viktig roll i den regionala ekonomin och kulturen. Omkring 3 000 kor och 28 000 (ung) nötkreatur lever i denna pittoreska region, som är känd för sina omfattande ljusa betesmarker. Mer än hälften av dessa områden är skyddade, vilket understryker vikten av hållbar förvaltning.

Vandrare och naturälskare värdesätter Sennalperna inte bara för sitt kulinariska utbud, utan också för möjligheten att njuta av den hisnande naturen i Allgäu. Under ett besök kan gästerna uppleva det idylliska landskapet och bergens lugnande atmosfär.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Unterbalderschwang Alpe är inte bara en plats av stor historisk betydelse, utan också ett exempel på den levande traditionen av alpint jordbruk i Allgäu. Kunskapen om att göra ost och smör förs vidare från generation till generation här, och Alpen spelar en central roll i legenden och identiteten för denna region. Denna tradition är viktigare än någonsin idag då efterfrågan på regional och hållbart producerad mat ökar.

Kombinationen av fascinerande historia och aktivt jordbruk gör Alpe till ett intressant resmål för besökare som vill lära sig mer om den lokala kulturen och kulinariska skatterna i Allgäu. Oavsett om du köper färskvaror i gårdsbutiken eller tar en rundtur i mejeriet - upplevelsen i Tysklands äldsta odlade alpbete förblir oförglömlig. För mer information om Alpe Unterbalderschwang, besök webbplatsen www.allgaeuer-zeitung.de.

Allgäu har mycket mer att erbjuda än bara ost och kor. Det är en region full av rekord och imponerande naturfenomen. Från de natursköna vandringslederna till de olika Alperna, det finns många möjligheter till utomhusaktiviteter och avkoppling i naturen. Detta gör Allgäu till ett populärt resmål för både turister och lokalbefolkningen.