Den äldsta alpe i Allgäu: ostproduktion med historia i Balderschwang

Den äldsta alpe i Allgäu: ostproduktion med historia i Balderschwang

Balderschwang, Deutschland - I Oberallgäu, mer exakt i Balderschwang, står den äldsta manövrerade alpe i Tyskland. Denna historiska plats, som byggdes på 1500 -talet, är inte bara en plats med en imponerande historia, utan också ett aktivt centrum för ostproduktion. Alpe Unterbalderschwang, som är öppen för ledningen från maj till oktober, är belägen i en underbar miljö och är lätt att nå - bara cirka tio minuters promenad från centrum av Balderschwang.

Rötterna till Alpe går tillbaka till 1569 när en helig massa redan har firats här. Alpe tillhörde ursprungligen ett kloster innan det gick i besittning av en familj omkring 1800 som har fortsatt traditionen för alpin ekonomi sedan dess. Alpe har för närvarande cirka 30 nötkreatur och 40 kor som används för daglig ostproduktion.

Ostproduktion på plats

osten från Alpe Unterbalderwang är känd för sin utmärkta kvalitet. Cirka 70 kilo Sennalp -ost, mjukost och smör är gjorda av korens färska mjölk varje dag. Trots möjligheten att besöka mejeriet enligt den tidigare begäran är det tyvärr inte möjligt att äta direkt på plats. Det finns dock en gårdsbutik där produkterna kan köpas.

I Allgäu finns det nästan 700 Alperna. Cirka 40 Sennalps är som spelar en viktig roll i den regionala ekonomin och kulturen. Cirka 3000 kor och 28 000 (unga) nötkreatur bor i denna pittoreska region, som är känd för deras omfattande betesljus. Mer än hälften av dessa områden är under naturskydd, vilket betonar vikten av hållbar förvaltning.

vandrare och naturälskare uppskattar Sennalpen inte bara på grund av deras kulinariska erbjudanden, utan också för möjligheten att njuta av den hisnande naturen i Allgäu. Under ett besök kan gästerna uppleva det idylliska landskapet och den lugnande atmosfären i bergen.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Alpe Unterbalderwang är inte bara en plats med stor historisk betydelse, utan också ett exempel på den levande traditionen för alpin ekonomi i Allgäu. Kunskapen om produktion av ost och smör vidarebefordras från generation till generation, och Alpe spelar en central roll i legenden och identiteten i denna region. Denna tradition är viktigare än någonsin idag, eftersom efterfrågan på regional och hållbart producerad mat i allt högre grad ökar.

Kombinationen av fascinerande historia och aktivt jordbruk gör Alpe till ett intressant mål för besökare som vill lära sig mer om den lokala kulturen och kulinariska skatterna i Allgäu. Oavsett om du köper nya produkter i gårdsbutiken eller ett besök i mejeriet - är upplevelsen i den äldsta hanterade Alpe i Tyskland oförglömligt. För mer information om Alpe Unterbalderschwang, besök webbplatsen för www.allgaeuer-zeitung.de .

Allgäu har mycket mer att erbjuda än bara ost och kor. Det är en region full av skivor och imponerande tecken på natur. Från de pittoreska vandringslederna till de olika Alperna finns det många alternativ för utomhusaktiviteter och avkoppling i naturen. Detta gör Allgäu till ett populärt mål för både turister och lokalbefolkningen.