Najstarejša alpe v Allgäu: Pridelava sira z zgodovino v Balderschwangu

Najstarejša alpe v Allgäu: Pridelava sira z zgodovino v Balderschwangu

Balderschwang, Deutschland - V Oberallgäu, natančneje v Balderschwangu, najstarejša manevrirana Alpe v Nemčiji stoji. To zgodovinsko mesto, ki je bilo zgrajeno v 16. stoletju, ni le kraj z impresivno zgodovino, ampak tudi aktivno središče proizvodnje sira. Alpe Unterbalderderschwang, ki je odprt za vodstvo od maja do oktobra, se nahaja v čudovitem okolju in je enostavno doseči - le približno deset minut hoje od središča Balderschwanga.

Korenine Alpe segajo v 1569, ko je tu že praznovala sveta maša. Alpe je prvotno pripadala samostanu, preden je zašla v posest družine okoli leta 1800, ki od takrat nadaljuje tradicijo alpskega gospodarstva. V ALPE trenutno živi približno 30 goveda in 40 krav, ki se uporabljajo za vsakodnevno proizvodnjo sira.

proizvodnja sira na mestu

Sir iz Alpe Unterbalderwang je znan po svoji odlični kakovosti. Približno 70 kilogramov sira sennalpa, mehkega sira in masla je vsak dan narejenih iz svežega mleka krav. Kljub možnosti obiska mleka v skladu s predhodno zahtevo, žal ni mogoče jedeti neposredno na kraju samem. Vendar pa obstaja kmečka trgovina, kjer je mogoče kupiti izdelke.

V Allgäu je skoraj 700 Alp. Približno 40 sennalpov je, ki igrajo pomembno vlogo v regionalnem gospodarstvu in kulturi. V tej slikoviti regiji živi približno 3000 krav in 28.000 (mladih) goveda, ki je znana po obsežnih pašnih lučh. Več kot polovica teh območij je v ohranitvi narave, kar poudarja pomen trajnostnega upravljanja.

Pohodniki in ljubitelji narave cenijo Sennalpen ne le zaradi njihovih kulinaričnih ponudb, ampak tudi zaradi priložnosti, da uživajo v osupljivi naravi Allgäu. Med obiskom lahko gostje doživijo idilično pokrajino in pomirjujoče vzdušje gora.

• Kematsried
• laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderderschwang

Alpe Unterbalderwang ni le kraj z velikim zgodovinskim pomenom, ampak tudi primer žive tradicije alpskega gospodarstva v Allgäu. Znanje o proizvodnji sira in masla se prenaša iz roda v rod, Alpe pa ima osrednjo vlogo v legendi in identiteti te regije. Ta tradicija je danes pomembnejša kot kdaj koli prej, saj se povpraševanje po regionalni in trajnostno proizvedeni hrani vedno bolj povečuje.

Zaradi kombinacije očarljive zgodovine in aktivnega kmetijstva je Alpe zanimiv cilj za obiskovalce, ki želijo izvedeti več o lokalni kulturi in kulinaričnih zakladih Allgäu. Ne glede na to, ali kupujete sveže izdelke v kmečki trgovini ali obisk mleka - izkušnja v najstarejši upravljani Alpe v Nemčiji ostaja nepozabna. Za več informacij o Alpe Unterbalderderschwang obiščite spletno stran .