Najstaršia Alpe v Allgäu: Syrová produkcia s históriou v Balderschwang

Najstaršia Alpe v Allgäu: Syrová produkcia s históriou v Balderschwang

Balderschwang, Deutschland - V Oberallgäu, presnejšie v Balderschwangu, stojí najstaršia manévená alpe v Nemecku. Toto historické miesto, ktoré bolo postavené v 16. storočí, nie je len miestom s pôsobivou históriou, ale aj aktívnym centrom výroby syrov. Alpe Unterbalderschwang, ktorý je otvorený pre vedenie od mája do októbra, sa nachádza v nádhernom prostredí a ľahko sa dosahuje - iba asi desať minút chôdze od centra Balderschwangu.

Korene Alpe sa vracajú späť do roku 1569, keď sa tu už oslavuje svätá omša. Alpe pôvodne patril k kláštoru predtým, ako sa dostal do držby rodiny okolo roku 1800, ktorá odvtedy pokračovala v tradícii alpského hospodárstva. V súčasnosti sa nachádza asi 30 hovädzieho dobytka a 40 kráv, ktoré sa používajú na dennú výrobu syra.

Výroba syra na mieste

Syr z Alpe Unterbalderwang je známy svojou vynikajúcou kvalitou. Okolo 70 kilogramov syra Sennalp, mäkkého syra a masla sa každý deň vyrábajú z čerstvého mlieka krav. Napriek možnosti navštíviť mliečne výrobky podľa predchádzajúcej žiadosti nie je bohužiaľ možné stolovať priamo na mieste. Existuje však poľnohospodársky obchod, v ktorom je možné tieto výrobky zakúpiť.

V Allgäu je takmer 700 Alpy. Približne 40 sennalps, ktorí zohrávajú dôležitú úlohu v regionálnej ekonomike a kultúre. V tomto malebnom regióne, ktorý je známy svojimi rozsiahlymi pasienkovými svetlami, žije asi 3 000 kráv a 28 000 (mladých) hovädzieho dobytka. Viac ako polovica z týchto oblastí je pod prírodou, čo zdôrazňuje význam trvalo udržateľného riadenia.

Turisti a milovníci prírody oceňujú Sennapen nielen z dôvodu ich kulinárskych ponúk, ale aj za príležitosť vychutnať si úchvatnú povahu Allgäu. Počas návštevy môžu hostia zažiť idylickú krajinu a upokojujúcu atmosféru hôr.

• kematsried
• laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Alpe Unterbalderwang nie je len miestom s veľkým historickým významom, ale aj príkladom živej tradície alpskej ekonomiky v Allgäu. Znalosť výroby syra a masla sa odovzdáva z generácie na generáciu a Alpe zohráva ústrednú úlohu v legende a identite tohto regiónu. Táto tradícia je dnes dôležitejšia ako kedykoľvek predtým, pretože dopyt po regionálnych a trvalo udržateľne vyrábaných potravinách sa stále viac zvyšuje.

Kombinácia fascinujúcej histórie a aktívneho poľnohospodárstva robí z Alpe zaujímavým cieľom pre návštevníkov, ktorí sa chcú dozvedieť viac o miestnej kultúre a kulinárskych pokladoch Allgäu. Či už nákup čerstvých výrobkov v farmárskom obchode alebo návšteva mliekarenstva - zážitok z najstaršej spravovanej Alpe v Nemecku zostáva nezabudnuteľný. Viac informácií o Alpe Unterbalderschwang nájdete na webovej stránke www.allgaeuer-zeitung.de .

Allgäu má oveľa viac čo ponúknuť ako iba syr a kravy. Je to región plný záznamov a pôsobivých príznakov prírody. Od malebných turistických chodníkov po rôzne Alpy existuje veľa možností pre outdoorové aktivity a relaxáciu v prírode. Vďaka tomu je Algäu populárnym cieľom pre turistov aj miestnych obyvateľov.