Cel mai vechi alp din Allgäu: producția de brânzeturi cu istorie în Balderschwang

Cel mai vechi alp din Allgäu: producția de brânzeturi cu istorie în Balderschwang

În Oberallgäu, mai precis în Balderschwang, se află cea mai veche pășune alpină gestionată din Germania. Acest sit istoric, construit în secolul al XVI-lea, nu este doar un loc cu o istorie impresionantă, ci și un centru activ de producție de brânzeturi. Unterbalderschwang Alpe, care este deschis pentru administrare din mai până în octombrie, este situat într-un cadru frumos și este ușor accesibil - la doar zece minute de mers pe jos de centrul orașului Balderschwang.

Rădăcinile Alpei datează din 1569, când aici a fost săvârșită o sfântă liturghie. Alpul a aparținut inițial unei mănăstiri înainte de a deveni proprietatea unei familii în jurul anului 1800, care a continuat tradiția agriculturii alpine de atunci. În prezent, Alpe găzduiește aproximativ 30 de vite și 40 de vaci, care sunt folosite pentru producția zilnică de brânză.

Producția de brânzeturi la fața locului

Brânza de la Alpe Unterbalderschwang este cunoscută pentru calitatea sa excelentă. În fiecare zi, din laptele proaspăt de vacă se fac aproximativ 70 de kilograme de brânză Sennalp, brânză moale și unt. În ciuda posibilității de a vizita fabricile la cerere prealabilă, din păcate nu este posibil să luați masa direct la fața locului. Cu toate acestea, există un magazin de fermă de unde se pot cumpăra produsele.

În Allgäu există un total de aproape 700 de Alpi. Aproximativ 40 dintre acestea se află în Alpi, care joacă un rol important în economia și cultura regională. Aproximativ 3.000 de vaci și 28.000 de vite (tinere) trăiesc în această regiune pitorească, care este cunoscută pentru pășunile sale extinse și luminoase. Mai mult de jumătate din aceste zone sunt protejate, ceea ce evidențiază importanța managementului durabil.

Drumeții și iubitorii naturii apreciază Sennalps nu numai pentru ofertele lor culinare, ci și pentru oportunitatea de a se bucura de natura uluitoare a Allgäu. În timpul unei vizite, oaspeții pot experimenta peisajul idilic și atmosfera liniștitoare a munților.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Unterbalderschwang Alpe nu este doar un loc de mare importanță istorică, ci și un exemplu de tradiție vie a agriculturii alpine din Allgäu. Cunoștințele de fabricare a brânzei și a untului sunt transmise aici din generație în generație, iar Alpe joacă un rol central în legenda și identitatea acestei regiuni. Această tradiție este mai importantă decât oricând astăzi, deoarece cererea pentru alimente regionale și produse în mod durabil este în creștere.

Combinația dintre istoria fascinantă și agricultura activă face din Alpe o destinație interesantă pentru vizitatorii care doresc să afle mai multe despre cultura locală și comorile culinare din Allgäu. Indiferent dacă cumpărați produse proaspete din magazinul fermei sau faceți un tur al fabricii de lapte - experiența în cea mai veche pășune alpină cultivată din Germania rămâne de neuitat. Pentru mai multe informații despre Alpe Unterbalderschwang, vizitați site-ul web www.allgaeuer-zeitung.de.

Allgäu are mult mai mult de oferit decât brânză și vaci. Este o regiune plină de recorduri și fenomene naturale impresionante. De la traseele pitorești de drumeții până la diversii Alpi, există numeroase oportunități pentru activități în aer liber și relaxare în natură. Acest lucru face din Allgäu o destinație populară atât pentru turiști, cât și pentru localnici.