Allgäu vanim alp: ajalooga juustutootmine Balderschwangis

Allgäu vanim alp: ajalooga juustutootmine Balderschwangis

Oberallgäus, täpsemalt Balderschwangis, asub Saksamaa vanim hallatav alpikarjamaa. See 16. sajandil ehitatud ajalooline koht pole mitte ainult muljetavaldava ajalooga koht, vaid ka aktiivne juustutootmise keskus. Unterbalderschwang Alpe, mis on majandamiseks avatud maist oktoobrini, asub kaunis ümbruses ja on hõlpsasti ligipääsetav – vaid kümneminutilise jalutuskäigu kaugusel Balderschwangi keskusest.

Alpi juured ulatuvad aastasse 1569, mil siin peeti püha missa. Algselt kuulus alp kloostrile, enne kui see 1800. aasta paiku pere omandusse läks, mis on sellest ajast alates jätkanud alpipõllumajanduse traditsiooni. Alpes elab praegu umbes 30 veist ja 40 lehma, keda kasutatakse igapäevaseks juustutootmiseks.

Juustu valmistamine kohapeal

Alpe Unterbalderschwangi juust on tuntud oma suurepärase kvaliteedi poolest. Lehma värskest piimast valmistatakse iga päev umbes 70 kilogrammi Sennalpi juustu, pehmet juustu ja võid. Vaatamata meierei külastamise võimalusele eelneval soovil ei saa kahjuks otse kohapeal einestada. Küll aga on olemas talupood, kust tooteid saab osta.

Allgäus on kokku ligi 700 Alpi. Umbes 40 neist asuvad Alpides, mis mängivad olulist rolli piirkonna majanduses ja kultuuris. Selles maalilises piirkonnas, mis on tuntud oma ulatuslike heledate karjamaade poolest, elab umbes 3000 lehma ja 28 000 (noor)veist. Rohkem kui pooled neist aladest on kaitstud, mis rõhutab säästva majandamise olulisust.

Matkajad ja loodusesõbrad hindavad Sennalpsi mitte ainult nende kulinaarsete pakkumiste, vaid ka võimaluse eest nautida Allgäu hingematvat loodust. Külastuse ajal saavad külalised kogeda idüllilist maastikku ja mägede rahustavat atmosfääri.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Unterbalderschwang Alpe pole mitte ainult ajaloolise tähtsusega paik, vaid ka näide Allgäu alpikasvatuse elavast traditsioonist. Juustu ja või valmistamise teadmisi antakse siin edasi põlvest põlve ning Alpil on selle piirkonna legendis ja identiteedis keskne roll. See traditsioon on tänapäeval olulisem kui kunagi varem, kuna nõudlus piirkondliku ja säästvalt toodetud toidu järele kasvab.

Põneva ajaloo ja aktiivse põllumajanduse kombinatsioon muudab Alpe huvitavaks sihtkohaks külastajatele, kes soovivad rohkem teada saada Allgäu kohaliku kultuuri ja kulinaarsete aarete kohta. Kas osta värskeid tooteid talupoest või teha ringkäik meiereis – kogemus Saksamaa vanimal kultuurkarjamaal jääb unustamatuks. Alpe Unterbalderschwangi kohta lisateabe saamiseks külastage veebisaiti www.allgaeuer-zeitung.de.

Allgäul on pakkuda palju enamat kui lihtsalt juust ja lehmad. See on piirkond, mis on täis rekordeid ja muljetavaldavaid loodusnähtusi. Alates maalilistest matkaradadest kuni mitmekesiste Alpideni on palju võimalusi vabas õhus tegutsemiseks ja looduses lõõgastumiseks. See muudab Allgäu populaarseks sihtkohaks nii turistide kui ka kohalike jaoks.