Den ældste alp i Allgäu: osteproduktion med historie i Balderschwang

Den ældste alp i Allgäu: osteproduktion med historie i Balderschwang

I Oberallgäu, mere præcist i Balderschwang, ligger den ældste drevne alpine græsgang i Tyskland. Dette historiske sted, bygget i det 16. århundrede, er ikke kun et sted med en imponerende historie, men også et aktivt center for osteproduktion. Unterbalderschwang Alpe, som er åben for ledelse fra maj til oktober, ligger i smukke omgivelser og er let tilgængelig - kun ti minutters gang fra centrum af Balderschwang.

Alpens rødder går tilbage til 1569, hvor en hellig messe blev fejret her. Alpen tilhørte oprindeligt et kloster, før den blev eje af en familie omkring 1800, som har videreført traditionen med alpelandbrug lige siden. Alpe er i øjeblikket hjemsted for omkring 30 kvæg og 40 køer, som bruges til daglig osteproduktion.

Osteproduktion på stedet

Osten fra Alpe Unterbalderschwang er kendt for sin fremragende kvalitet. Hver dag fremstilles omkring 70 kilo Sennalp ost, blød ost og smør af køernes friske mælk. På trods af muligheden for at besøge mejeriet efter forudgående anmodning, er det desværre ikke muligt at spise direkte på stedet. Der er dog en gårdbutik, hvor produkterne kan købes.

Der er i alt næsten 700 alper i Allgäu. Omkring 40 af disse er i Alperne, som spiller en vigtig rolle i den regionale økonomi og kultur. Omkring 3.000 køer og 28.000 (ungt) kvæg lever i denne maleriske region, som er kendt for sine omfattende lyse græsgange. Mere end halvdelen af ​​disse områder er beskyttet, hvilket understreger vigtigheden af ​​bæredygtig forvaltning.

Vandrere og naturelskere værdsætter Sennalperne ikke kun for deres kulinariske tilbud, men også for muligheden for at nyde den betagende natur i Allgäu. Under et besøg kan gæsterne opleve det idylliske landskab og den beroligende atmosfære i bjergene.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Unterbalderschwang Alpe er ikke kun et sted af stor historisk betydning, men også et eksempel på den levende tradition for alpine landbrug i Allgäu. Kendskabet til fremstilling af ost og smør går i arv fra generation til generation her, og Alpe spiller en central rolle i denne regions legende og identitet. Denne tradition er vigtigere end nogensinde i dag, da efterspørgslen efter regionale og bæredygtigt producerede fødevarer er stigende.

Kombinationen af ​​fascinerende historie og aktivt landbrug gør Alpe til en interessant destination for besøgende, der ønsker at lære mere om den lokale kultur og kulinariske skatte i Allgäu. Uanset om du køber friske varer i gårdbutikken eller tager en rundvisning på mejeriet - oplevelsen i Tysklands ældste opdyrkede alpegræs forbliver uforglemmelig. For mere information om Alpe Unterbalderschwang, besøg hjemmesiden www.allgaeuer-zeitung.de.

Allgäu har meget mere at byde på end blot ost og køer. Det er en region fuld af rekorder og imponerende naturfænomener. Fra de naturskønne vandrestier til de forskelligartede alper er der talrige muligheder for udendørs aktiviteter og afslapning i naturen. Dette gør Allgäu til en populær destination for både turister og lokale.