Den ældste alpe i Allgäu: Ostproduktion med historie i Balderschwang

Den ældste alpe i Allgäu: Ostproduktion med historie i Balderschwang

Balderschwang, Deutschland - I Oberallgäu, mere præcist i Balderschwang, står den ældste manøvrerede Alpe i Tyskland. Dette historiske sted, der blev bygget i det 16. århundrede, er ikke kun et sted med en imponerende historie, men også et aktivt center for osteproduktion. Alpe Unterbalderschwang, der er åben for ledelsen fra maj til oktober, er placeret i et vidunderligt miljø og er let at nå - kun cirka ti minutters gang fra midten af ​​Balderschwang.

Alpe -rødderne går tilbage til 1569, når en hellig masse allerede er fejret her. Alpen tilhørte oprindeligt et kloster, før det gik i besiddelse af en familie omkring 1800, der har fortsat traditionen for alpinøkonomi siden da. Alpen huser i øjeblikket ca. 30 kvæg og 40 køer, der bruges til daglig osteproduktion.

ostproduktion på stedet

osten fra Alpe Unterbalderwang er kendt for sin fremragende kvalitet. Cirka 70 kg Sennalp -ost, blød ost og smør er lavet af den friske mælk hos køerne hver dag. På trods af muligheden for at besøge mejeri i henhold til den forudgående anmodning er det desværre ikke muligt at spise direkte på stedet. Der er dog en gårdbutik, hvor produkterne kan købes.

I Allgäu er der næsten 700 alper. Cirka 40 SENNALPS er, der spiller en vigtig rolle i den regionale økonomi og kultur. Cirka 3000 køer og 28.000 (unge) kvæg bor i denne maleriske region, som er kendt for deres omfattende græslys. Mere end halvdelen af ​​disse områder er under naturbevaring, hvilket understreger vigtigheden af ​​bæredygtig styring.

vandrere og naturelskere sætter pris på Sennalpen ikke kun på grund af deres kulinariske tilbud, men også for muligheden for at nyde den betagende natur af Allgäu. Under et besøg kan gæsterne opleve det idylliske landskab og den beroligende atmosfære i bjergene.

• Kematried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Alpe Unterbalderwang er ikke kun et sted med stor historisk betydning, men også et eksempel på den levende tradition for alpinøkonomi i Allgäu. Viden om produktion af ost og smør overføres fra generation til generation, og Alpe spiller en central rolle i legenden og identiteten i denne region. Denne tradition er vigtigere end nogensinde i dag, da efterspørgslen efter regional og bæredygtigt produceret mad i stigende grad øges.

Kombinationen af ​​fascinerende historie og aktivt landbrug gør Alpe til et interessant mål for besøgende, der ønsker at lære mere om den lokale kultur og kulinariske skatte i Allgäu. Uanset om du køber friske produkter i gårdbutikken eller et besøg i mejeri - oplevelsen i den ældste administrerede Alpe i Tyskland forbliver uforglemmelig. For mere information om Alpe Unterbalderschwang, kan du besøge webstedet for www.allgaeuer-zeitung.de .

Allgäu har meget mere at tilbyde end bare ost og køer. Det er en region fuld af poster og imponerende tegn på naturen. Fra de maleriske vandrestier til de forskellige alper er der adskillige muligheder for udendørs aktiviteter og afslapning i naturen. Dette gør Allgäu til et populært mål for både turister og lokale.