Nejstarší alpa v Allgäu: výroba sýra s historií v Balderschwangu

Nejstarší alpa v Allgäu: výroba sýra s historií v Balderschwangu

V Oberallgäu, přesněji v Balderschwangu, je nejstarší obhospodařovaná vysokohorská pastvina v Německu. Toto historické místo, postavené v 16. století, je nejen místem s působivou historií, ale také aktivním centrem výroby sýrů. Unterbalderschwang Alpe, který je otevřen pro management od května do října, se nachází v krásném prostředí a je snadno dostupný – jen deset minut chůze od centra Balderschwangu.

Kořeny Alpe sahají až do roku 1569, kdy se zde sloužila mše svatá. Alpa původně patřila klášteru, než se kolem roku 1800 stala majetkem rodiny, která od té doby pokračuje v tradici alpského zemědělství. Alpe je v současné době domovem přibližně 30 kusů dobytka a 40 krav, které se denně používají k výrobě sýra.

Výroba sýrů na místě

Sýr z Alpe Unterbalderschwang je známý svou vynikající kvalitou. Každý den se z čerstvého kravského mléka vyrobí kolem 70 kilogramů sýra Sennalp, měkkého sýra a másla. I přes možnost návštěvy mlékárny po předchozí domluvě není bohužel možné povečeřet přímo na místě. Existuje však farmářský obchod, kde lze produkty zakoupit.

V Allgäu je celkem téměř 700 Alp. Asi 40 z nich se nachází v Alpách, které hrají důležitou roli v regionální ekonomice a kultuře. V této malebné oblasti, která je známá svými rozsáhlými světlými pastvinami, žije kolem 3 000 krav a 28 000 (mladého) dobytka. Více než polovina těchto oblastí je chráněna, což zdůrazňuje význam udržitelného hospodaření.

Turisté a milovníci přírody oceňují Sennalps nejen pro jejich kulinářské nabídky, ale také pro možnost vychutnat si dechberoucí přírodu Allgäu. Během návštěvy mohou hosté zažít idylickou krajinu a uklidňující atmosféru hor.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Unterbalderschwang Alpe je nejen místem velkého historického významu, ale také příkladem živé tradice alpského zemědělství v Allgäu. Znalost výroby sýra a másla se zde předává z generace na generaci a Alpe hraje ústřední roli v legendě a identitě tohoto regionu. Tato tradice je dnes důležitější než kdy jindy, protože poptávka po regionálních a udržitelně vyráběných potravinách roste.

Kombinace fascinující historie a aktivního zemědělství dělá z Alpe zajímavou destinaci pro návštěvníky, kteří se chtějí dozvědět více o místní kultuře a kulinářských pokladech Allgäu. Ať už si koupíte čerstvé produkty ve farmářském obchodě nebo se vydáte na prohlídku mlékárny – zážitek z nejstarší obdělávané alpské pastviny v Německu zůstává nezapomenutelný. Pro více informací o Alpe Unterbalderschwang navštivte webové stránky www.allgaeuer-zeitung.de.

Allgäu nabízí mnohem víc než jen sýr a krávy. Je to kraj plný rekordů a působivých přírodních úkazů. Od malebných turistických stezek až po rozmanité Alpy existuje mnoho příležitostí pro outdoorové aktivity a relaxaci v přírodě. Díky tomu je Allgäu oblíbeným cílem turistů i místních.