От Хале до Вюрцбург: Главният готвач на Мишлен отваря MiZAR!

От Хале до Вюрцбург: Главният готвач на Мишлен отваря MiZAR!

Константин Кунцш, виден готвач, който вече спечели звезда Мишлен в ресторант „Speiseberg“ в Хале ан дер Заале, създаде собствен бизнес през април 2024 г. с ресторант „MiZAR“ във Вюрцбург. В “MiZAR” Kuntzsch ръководи кухнята, докато неговият бизнес партньор Florian Mack отговаря за обслужването и винарската изба.

“MiZAR” е по-малък ресторант, разположен близо до Главната и стария град на Вюрцбург. Гостите се третират с креативно, модерно и сезонно меню, състоящо се от девет курса, започващи в 19:15 ч. Kuntzsch отдава голямо значение на насърчаването на гостите да се наслаждават и да се задържат.

Особености и философия

Главният готвач използва предимно регионални франконски продукти и се вдъхновява от посещенията на други ресторанти. Kuntzsch отбелязва, че много гости се връщат и поръчват отново същите ястия, което го прави много щастлив. Неговата цел е да готви ориентирано към продукта и госта и да приспособява ястията към желанията на посетителите.

Ресторант „МиЗАР” се отличава не само с модерен интериор с декоративно изкуство, но и с целенасочена селекция от вина от региона. Препоръката е да резервирате по-рано и да отделите достатъчно време за изживяването, тъй като менюто работи от 19:00ч. до 22:30ч. Отново Фалстаф съобщи, че ресторантът е освежаващо допълнение към гастрономическия пейзаж във Вюрцбург.

Допълнителна информация за ресторанта може да намерите и на сайта Пътеводители на Michelin може да се намери, което описва същността на “MiZAR” като място, където качеството и креативността са на фокус.

– Изпратено от Западно-източни медии