Ιταλικό εστιατόριο Bacari: Νέα γκουρμέ διεύθυνση στο Βρανδεμβούργο!

Ιταλικό εστιατόριο Bacari: Νέα γκουρμέ διεύθυνση στο Βρανδεμβούργο!

Ένα νέο γαστρονομικό highlight δημιουργείται στο Brandenburg an der Havel: Το ιταλικό εστιατόριο Bacari αναμένεται να ανοίξει τις πόρτες του στη Steinstrasse 31 τον Οκτώβριο. Αυτή η τοποθεσία έχει ήδη μια σημαντική γαστρονομική ιστορία, καθώς μέχρι το 2022 ήταν το σπίτι της δημοφιλής πιτσαρία νούμερο 31, γνωστή ως η πρώτη πιτσαρία της πόλης.

Ο εστιάτορας Oliver Hahn ανέλαβε τη διαχείριση του νέου εστιατορίου και υπόσχεται μια φρέσκια γαστρονομική προσφορά. «Ήρθε η ώρα για κάτι νέο», εξηγεί. Το Bacari θα προσφέρει σύγχρονη ιταλική κουζίνα που συνδυάζει μεσογειακά πιάτα με τοπικά υλικά. Το μενού θα περιλαμβάνει πιάτα όπως μοσχαρίσιο ραγού με πιπεριά και γεμιστό τσικνί με ριζότο αρακά.

Προετοιμασίες για τα εγκαίνια

Η ανακαίνιση του εστιατορίου βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Το παλιό γράμμα της πιτσαρίας με αριθμό 31 έχει ήδη αφαιρεθεί, ενώ το νέο λογότυπο της Bacari είναι ανάγλυφο. Ο Oliver Hahn και η ομάδα του έχουν πραγματοποιήσει εκτεταμένες εργασίες για την τεχνολογία κτιρίων και την επίπλωση. «Τα λαζάνια μας θα είναι εντελώς διαφορετικά από αυτά που έχουμε δει πριν», λέει ο Hahn, ο οποίος σχεδιάζει να ερμηνεύσει δημιουργικά γνωστά κλασικά.

Η ομάδα Bacari θέλει οι επισκέπτες να προσβλέπουν σε μια μεσογειακή εμπειρία. Ο Όλιβερ Χαν τονίζει ότι, εκτός από τα ιταλικά πρότυπα, θα χρησιμοποιήσει και τοπικά προϊόντα: «Αντί για κολοκυθάκια, ετοιμάζουμε τα πιάτα με κολοράμπι και γογγύλια». Το εστιατόριο θα προσπαθήσει να συνδυάσει παραδοσιακά ιταλικά υλικά με τις τοπικές γεύσεις του Βραδεμβούργου.

Ένα εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του νέου μενού θα είναι η απουσία πιάτων κλαμπ, όπως η περίφημη πίτσα με καρυκεύματα της προηγούμενης πιτσαρίας. Ο Oliver Hahn εξηγεί ότι θέλει να παραιτηθεί από αυτό το τυπικό πιάτο για να δημιουργήσει χώρο για καινοτόμα πιάτα που προσφέρουν στους Brandenburgers μια νέα γευστική εμπειρία.

Το εστιατόριο θα φιλοξενήσει έως και 30 άτομα και θα δημιουργήσει μια φιλική ατμόσφαιρα ιταλικής έμπνευσης. Δεν προσφέρεται υπηρεσία παράδοσης, αλλά οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να απολαύσουν τα πιάτα στο χώρο του ξενοδοχείου ή να τα παραλάβουν για να τα παραλάβουν. Στόχος είναι να δημιουργηθεί μια πραγματική μεσογειακή αίσθηση διακοπών που ενσαρκώνει τη χαρά της ζωής και τη γαστρονομία του νότου.

Έμπειρος εστιάτορας στη δουλειά

Ο Όλιβερ Χαν φέρνει μεγάλη εμπειρία. Ξεκίνησε την εκπαίδευσή του σε ένα ιταλικό εστιατόριο σε νεαρή ηλικία. Μετά από αρκετά χρόνια στο catering, όπου συνεργάστηκε με τον σεφ Michael Zemlin, έκανε το βήμα να γίνει αυτοαπασχολούμενος. Ο Bacari λοιπόν θα είναι και η συνέχεια του πάθους του για την ιταλική κουζίνα.

Ήδη φαίνεται ότι υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για το νέο εστιατόριο. Μπροστά στο εστιατόριο, οι περαστικοί κοιτούν με περιέργεια από τα παράθυρα και παρακολουθούν την εξέλιξη των εργασιών ανακαίνισης. Ο Oliver Hahn έχει επίσης ένα σαφές όραμα εδώ: «Θέλουμε οι άνθρωποι του Βραδεμβούργου να δώσουν στο Bacari μας μια πραγματική ευκαιρία», λέει και ελπίζει να μπορέσει να ξεκινήσει να λειτουργεί το εστιατόριο σύντομα.

Ωστόσο, υπάρχουν ακόμη προκλήσεις που πρέπει να ξεπεραστούν. Το σύστημα ψύξης του πάγκου αυτή τη στιγμή είναι χαλασμένο, γεγονός που καθυστερεί το άνοιγμα. Μόλις λυθεί αυτό το πρόβλημα, ο Χαν θέλει να ορίσει την πρώτη επίσημη ημέρα έναρξης όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Το Bacari θα είναι ανοιχτό Τρίτη έως Σάββατο από τις 4 μ.μ., με την κουζίνα να κλείνει στις 9:30 μ.μ. Αυτό το καθιστά μια πολύτιμη προσθήκη στην ήδη ποικιλόμορφη γαστρονομική σκηνή της πόλης και προσφέρει στους Βρανδεμβούργους την ευκαιρία να ανακαλύψουν νέες γευστικές εμπειρίες.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Bacari και τα εγκαίνιά του, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν www.maz-online.de επίσκεψη.