Kassel firar Döner i 40 år: Mannen som ändrade allt!

Kassel firar Döner i 40 år: Mannen som ändrade allt!

Heiligenröder Straße, Kassel, Deutschland - Kassel, en stad i hjärtat av Tyskland, har en rörlig gastronomisk berättelse, särskilt när det gäller den populära kebaben. För 40 år sedan var denna turkiska specialitet till stor del okänd här. Men restauratören kan Kara hade en vision och förde kebaben till Kassel, som inte bara förändrade den lokala mellanmålskulturen, utan också glädjade gommen för många Kassel -invånare.

Den 68-åriga Kara kom till Tyskland från den södra turkiska staden Iskenderun 1981. Med tomma väskor och en stor del av beslutsamhet började han inte bara sitt nya liv, utan också en kulinarisk revolution i Kassel. Han var den första som tog med sig kebaben till staden, en smörgås av plattbröd, fylld med marinerat kött, färska grönsaker och en speciell sås - en uppfinning som ursprungligen kom ut från det stora turkiska samhället i Berlin.

början: en ny smakupplevelse

När han anlände till Kassel fann Kara snabbt att stadens gastronomi huvudsakligen dominerades med grekiska gyros. Detta väckte honom önskan att erbjuda mer mångfald. "Divaren Kebab fanns inte i Kassel," påminner Kara, och därför bestämde han sig för att förverkliga sin egen mellanmålsidé. Först började han vid en Opel -diskbuss på grund av bensinstationen på Heiligenröder Straße och efter den första framgången med Bratwurst och Schaschlik erbjöd också doner Kebap.

Återigen krävde döner i Kassel mycket övertalning. "Människor var först tvungna att förstå vad det är," sade Kara. Men Kasseler, som gradvis kom på smaken, var glada och beskrev den turkiska specialiteten som "fantastisk, mycket bättre än Gyros".

Hans ansträngningar gick inte obemärkt. Efterfrågan ökade och 1988 öppnade han sin andra restaurang, "Kara's Grill", i stadens centrum på den nedre Königsstrasse. Detta var ett avgörande ögonblick i företagets historia eftersom det representerade den första kebabbutiken på denna upptagna plats. "Vi var öppna från 10:00 till 16:00 och människor kom långt borta," påminner Kara de bästa tiderna när han sprang upp till fem grenar.

från expansion till utmaningarna i nuvarande

Expansionshistorien om Can Kara är imponerande: hans ursprungliga restaurang på Heiligenröder Straße flyttade till större lokaler 2012, och idag driver han tre platser i Kassel, inklusive en filial nära inomhuspoolen och på Ysenburgstrasse. Trots de utmaningar som en växande konkurrens och aktuella problem med personalen har är kebaben fortfarande ett populärt urval för många invånare i regionen. På Heiligenröder Straße -platsen har företaget etablerat sig som en social mötesplats för arbetande människor och hantverkare som också njuter av andra delikatesser utöver Kebab.

Men platsen på stjärnan stängdes nyligen eftersom den överlämnades till en angränsande restauratör. "Detta beror på den allmänna personalsituationen och den starka konkurrensen," förklarar Kara. Detta återspeglar det nuvarande klimatet i cateringhandeln, där många företag står inför liknande utmaningar.

Det faktum att Kara fortfarande är en central siffra efter 40 år i affärer visar sin passion för branschen. "Ingenting har förändrats i kebaben i 40 år," säger han med ett leende och fortsätter att inspirera mångfalden i sina rätter de som letar efter både gammal och ny smak.

kassel utan en kebab? Ofattbar! Tack vare Can Kara är de välsmakande, turkiska delikatesserna nu en integrerad del av ätkulturen i staden. Som Kara själv säger har Kebab inte bara skrivit sina rötter i turkisk gastronomi, utan också sin egen berättelse i Kassel, som fortsätter till denna dag.