松饼中的化学物质：柏林科学家在自己的身上测试了 PFAS！

松饼中的化学物质：柏林科学家在自己的身上测试了 PFAS！

柏林一项勇敢的自我实验引起轰动！ 2023 年 2 月的一天上午 9 点，联邦风险评估研究所 (BfR) 的一名科学家进行了一项危险实验：他咬了一口松饼，松饼是用 15 种工业化学品（即所谓的 PFAS）的危险混合物制成的。这些化学物质因其对环境和健康的有害影响而臭名昭著。科学家想找出这些物质在人体内停留的时间以及它们如何排出体外。迄今为止几乎没有研究过的话题！

PFAS（全氟烷基物质和多氟烷基物质）存在于无数日常产品中 - 从防水纺织品到快餐包装。它们不可生物降解并在环境中积累。特别令人担忧的是：长链 PFAS 可以在人体血液中持续存在多年，并可能损害对疫苗接种的免疫反应。领导这项研究的克劳斯·亚伯拉罕 (Klaus Abraham) 解释说，欧洲食品安全局 (EFSA) 已经降低了这些化学物质的限量，因为它们被认为对健康有潜在危害。

自我实验的结果

在他的自我实验中，这位科学家被观察了 450 天。结果令人震惊：短链 PFAS 很快从尿液中排出，而长链变体，如 PFOA 和 PFOS，即使在 450 天后仍然可以在体内检测到。它们的半衰期从 9 个半月到令人难以置信的 5.5 年不等！ Abraham 强调，这些发现对于了解 PFAS 在人体内的行为方式以及它们造成的健康风险至关重要。

研究还表明，长链 PFAS 的排泄是通过胃肠道进行的，这提出了新的问题：这些化学物质如何进入体内，以及哪些机制负责？尽管存在风险，但科学家在实验过程中感到安全，因为摄入的 PFAS 水平低于安全水平。但进一步了解这些化学物质的影响的紧迫性仍然存在。 BfR 已计划开展进一步研究，以调查短链 PFAS 在不同人群中的动力学。