Ein aufregendes Wildschweinjagd-Abenteuer in Trilla: Die Sonne geht über den Bergen auf, als Guy, ein erfahrener Jäger in den Siebzigern, sich mit seinem klapprigen Geländewagen auf die Suche nach Wildschweinspuren macht. Die Jagd in diesem malerischen Dorf nahe den Pyrenäen ist nicht nur ein Brauch, sondern auch ein gastronomisches Highlight der Region, da Wildschwein fester Bestandteil der lokalen Küche ist. Die Jagdgemeinschaft, bestehend aus Guy und acht anderen Jägern, steht bereit, um das Abenteuer zu beginnen.
Die Jagd nimmt an Fahrt auf, als Guy schließlich frische Spuren entdeckt. Im perfekten Moment gibt er seinen Begleitern das Signal, die Hunde loszulassen. „Jetzt geht’s los“, ruft er, als das Bellen durch die Stille bricht. Eine traurige Enttäuschung überkommt ihn, als er mit Spannung seinen Blick über die Umgebung schweifen lässt, doch die Wildschweine bleibt weiterhin unsichtbar. Guy erzählt von seiner Kindheit in einer Zeit, in der Autos rar waren und jeder für sich selbst sorgte – ein Blick in eine einfache, aber reichhaltige Lebensweise.
Tradition trifft auf moderne Essgewohnheiten
Die Uhr schlägt gegen zwölf, und die Jagd wird vorübergehend eingestellt. Zurück in der Zivilisation, findet die Suche nach authentischem Wildschwein-Fleisch seinen Höhepunkt in der Auberge du Moulin, einem urigen Restaurant in Duilhac. Hier zaubert Chef Cyril eine traditionelle Wildschweinzubereitung in Rotwein, die an die Rezepte seiner Großmutter erinnert – doch kaum jemand hat noch die Geduld, solche Köstlichkeiten zuzubereiten. Das Wildschwein mag vom Tisch der Gourmets verschwinden, aber Guy ist fest entschlossen, das traditionelle Erlebnis zu bewahren und plant, das Wochenende über weiter zu jagen.
Die Familie Hemminger aus Bernried hat genug von eintönigem Kantinenessen und macht sich auf eine Reise, um die besten kulinarischen Genüsse Europas zu finden. Ihre Erlebnisse dokumentieren sie in der wöchentlichen Kolumne „Ham Ham Hemminger“. Wer mehr erfahren möchte, findet spannende Einblicke auf ihrem Blog www.travelandtaste.world sowie im Podcast „Bock auf Regional – Reise durch Europa“.
