Butcher tradicional Klaus: Após 30 anos, há um fim em Unterdarching!

Butcher tradicional Klaus: Após 30 anos, há um fim em Unterdarching!

Em Exterdarching, o capítulo do tradicional açougueiro Klaus acabou. Após mais de 30 anos de negócios, os proprietários Max Klaus e seu parceiro Marlies Huber fecharão o açougueiro no final do ano. O fator decisivo para esta etapa é a crescente falta de pessoal que está sobrecarregando a indústria há algum tempo.

"Nós simplesmente não conseguimos encontrar ninguém que queira trabalhar aqui conosco", explica Max Klaus. O açougueiro é fluente no declínio no número de funcionários com uma realidade verdadeiramente deprimente: quatro dos 13 funcionários já deixaram a empresa. A situação do pessoal é particularmente crítica, porque muitos dos funcionários restantes trabalham na tempo de tempo. "Encontrar forças de tempo completo está se tornando cada vez mais difícil", acrescenta Klaus.

Dificuldades crescentes na indústria

Klaus deixa claro que ele não está sozinho com suas dificuldades. Muitos de seus colegas lutam com desafios semelhantes, porque o trabalho do açougueiro em jovens está se tornando cada vez mais impopular. Enquanto o açougueiro tinha 15 aprendizes no distrito de Miesbach durante seu período de treinamento, foram apenas cinco este ano. "Este é um declínio alarmante", diz ele. Apesar das condições de trabalho aprimoradas em comparação com o passado, Klaus acredita que os salários são decisivos para esse desenvolvimento. "O ônus tributário sobre os salários é simplesmente uma imposição".

Em muitas regiões, a indústria atrai especialistas pagando melhores salários, o que também torna difícil para a loja de Klaus Butcher permanecer competitiva. O artesão do distrito, Martin Heimgreiter, confirma que a situação é tensa em muitos artesanatos. Algumas empresas precisam estragar seus lucros fortemente devido aos altos custos de energia e esforço burocrático.

O fechamento do Butcher Klaus não apenas significa uma perda para a família que administra o negócio por 30 anos, mas também para a comunidade local. Klaus assumiu a loja do açougueiro de seus pais e, para os proprietários, foi uma decisão difícil, que eles acharam inevitável. "Tivemos que pesar se continuaríamos investindo ou puxando o Ripcord", explica ele.

Um fim incerto e o futuro da localização

A questão do que deve acontecer com as instalações depois que a loja do açougueiro está fechada ainda não está clara. Klaus está conversando com possíveis seguidores, mas ainda não está claro se eles também usarão as salas de vendas ou querem usar apenas as salas de produção.

Max Klaus não tem planos concretos em relação ao seu futuro pessoal. "Gostaria de encontrar primeiro a vida após a vida. Tenho certeza de que ficarei no setor, mas, assim, ele ainda está nas estrelas". Seus vendedores já encontraram novos empregos enquanto Klaus está se preparando para a despedida emocional. "Não será uma sensação fácil se a última vez", explica ele.

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