Tradycyjny rzeźnik Klaus: Po 30 latach zakończy się Unterdarching!
W UNTERDARCHING rozdział tradycyjnego rzeźnika Klausa się skończył. Po ponad 30 latach biznesu właściciele Max Klaus i jego partner Marlies Huber zamkną rzeźnika pod koniec roku. Decydującym czynnikiem tego kroku jest rosnący brak personelu, który od pewnego czasu obciąża branżę.
„Po prostu nie możemy znaleźć nikogo, kto chce tu z nami pracować”, wyjaśnia Max Klaus. Rzeźnik biegle płynnie spadek liczby pracowników o naprawdę przygnębiającej rzeczywistości: czterech z 13 pracowników już opuściło firmę. Sytuacja personelu jest szczególnie krytyczna, ponieważ wielu pozostałych pracowników pracuje w niepełnym wymiarze godzin. „Znalezienie sił pełnometrażowych staje się coraz trudniejsze”, dodaje Klaus.
rosnące trudności w branży
Klaus wyjaśnia, że nie jest sam ze swoimi trudnościami. Wielu jego kolegów walczy z podobnymi wyzwaniami, ponieważ praca rzeźnika u młodych ludzi staje się coraz bardziej niepopularna. Podczas gdy rzeźnik miał 15 uczniów w dzielnicy Miesbach w okresie szkolenia, było to tylko pięć w tym roku. „To niepokojący spadek” - mówi. Pomimo lepszych warunków pracy w porównaniu z przeszłością, Klaus uważa, że płace są decydujące dla tego rozwoju. „Obciążenie podatkowe od płac jest po prostu narzuceniem”.
W wielu regionach przemysł przyciąga specjalistów, płacąc lepsze pensje, co utrudnia również sklepowi Klausa Butchera pozostanie konkurencyjnym. Okręgowy rzemieślnik Martin Heimgreiter potwierdza, że sytuacja jest napięta w wielu kunsztach. Niektóre firmy muszą mocno spieszyć swoje zyski ze względu na wysokie koszty energii i biurokratyczny wysiłek.
Zamknięcie Klaus Butcher oznacza nie tylko stratę dla rodziny, która prowadzi firmę przez 30 lat, ale także dla społeczności lokalnej. Klaus przejął sklep rzeźnika od rodziców, a dla właścicieli była to trudna decyzja, którą uznali za nieuniknione. „Musieliśmy zważyć, czy nadal będziemy inwestować, czy ciągnąć ripcord” - wyjaśnia.
Niepewny koniec i przyszłość lokalizacji
30 listopada Klaus i Huber w końcu zamkną drzwi swojego rzeźnika. W dzisiejszych czasach nacisk kładziony jest na znalezienie najemcy pozbawienia wolnego, z którym trwają już dyskusje. Umowa najmu z browaru Arco, trwa do końca grudnia, a dwaj najemcy chcą skorzystać z miesiąca do wyczyszczenia pokoi.
Pytanie, co powinno się stać z lokalami po zamknięciu sklepu rzeźnika, jest nadal niejasne. Klaus rozmawia z potencjalnymi obserwatorami, ale pozostaje niejasne, czy będą również korzystać z pomieszczeń sprzedaży, czy też chcą korzystać tylko z pomieszczeń produkcyjnych.
Max Klaus nie ma konkretnych planów dotyczących swojej osobistej przyszłości. „Chciałbym najpierw znaleźć after -life. Jestem pewien, że zostanę w branży, ale tak jak jest to wciąż w gwiazdach”. Jego sprzedawcy znaleźli już nowe prace, podczas gdy Klaus przygotowuje się do emocjonalnego pożegnania. „Nie będzie to łatwe uczucie, jeśli ostatnim razem” - wyjaśnia.
Obecne osiągnięcia i dalsze informacje na temat tej historii to
.sidebar {
width: 300px;
min-width:300px;
position: sticky;
top: 0;
align-self: flex-start;
}
.contentwrapper {
display: flex ;
gap: 20px;
overflow-wrap: anywhere;
}
@media (max-width:768px){
.contentwrapper {
flex-direction: column;
}
.sidebar{display:none;}
}
.sidebar_sharing {
display: flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .95rem;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color:#333;
display: inline-flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a:hover {
background-color: #333;
color:#fff;
}
.sidebar_box {
padding: 15px;
margin-bottom: 20px;
box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1);
border-radius: 5px;
margin-top: 20px;
}
a.social__item {
color: black;
}
.translate-dropdown {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color: #333;
margin-bottom: 8px;
}
.translate-dropdown {
position: relative;
display: inline-flex;
align-items: center;
width: 100%;
justify-content: space-between;
height: 36px;
}
.translate-dropdown label {
margin-right: 10px;
color: #000;
font-size: .95rem;
}
.article-meta {
gap:0 !important;
}
.author-label, .modified-label, .published-label, modified-label {
font-weight: 300 !important;
}
.date_autor_sidebar {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
.sidebar_autor {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;
padding: 0px 5px;
font-size: .95rem;
}
time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time {
margin-top: 2px;
color:#000;
font-style:normal;
font-size:.95rem;
}
.sidebar_updated_time {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
time.sidebar_updated_time_inner {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;;
padding: 2px 6px;
}
.translate-dropdown .translate {
color: #fff; !important;
background-color: #333;
}
.translate-dropdown .translate:hover {
color: #fff; !important;
background-color: #b20e10 !important;
}
.share-button svg, .translate-dropdown .translate svg {
fill: #fff;
}
span.modified-label {
margin-top: 2px;
color: #000;
font-size: .95rem;
font-weight: normal !important;
}
.ad_sidebar{
padding:0;
border: none;
}
.ad_leaderboard {
margin-top: 10px;
margin-bottom: 10px;
}
.pdf_sidebar:hover {
background: #b20e10;
}
span.sidebar_time {
font-size: .95rem;
margin-top: 3px;
color: #000;
}
table.wp-block-table {
white-space: normal;
}
input {padding: 8px;width: 200px;border: 1px solid #ddd;border-radius: 5px;}
.comments { margin-top: 30px; }
.comments ul { list-style: none; padding: 0; }
.comments li { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; }
.comment-form { margin-top: 15px; display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; }
.comment-form textarea { width: 100%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 5px;}
.comment-form button { align-self: flex-start; background: #333; color:#fff; border:0; padding:8px 15px; border-radius:5px; cursor:pointer; }
.comment-form button:hover { background: #b20e10; }
Kommentare (0)