Tradisjonell slakter Klaus: Etter 30 år er det slutt på unterdarching!

Tradisjonell slakter Klaus: Etter 30 år er det slutt på unterdarching!

I unterdarching er kapittelet til den tradisjonelle slakteren Klaus over. Etter mer enn 30 år i virksomhet, vil eierne Max Klaus og hans partner Marlies Huber lukke slakteren på slutten av året. Den avgjørende faktoren for dette trinnet er den økende mangelen på personell som har belastet industrien i noen tid.

"Vi kan bare ikke finne noen som vil jobbe her med oss," forklarer Max Klaus. Slakteren er flytende i nedgangen i antall ansatte med en virkelig deprimerende virkelighet: fire av 13 ansatte har allerede forlatt selskapet. Personalsituasjonen er spesielt kritisk fordi mange av de gjenværende ansatte jobber deltid. "Å finne heltidsstyrker blir stadig vanskeligere," legger Klaus til.

økende vanskeligheter i bransjen

Klaus gjør det klart at han ikke er alene med sine vanskeligheter. Mange av kollegene hans kjemper med lignende utfordringer fordi slakterens jobb hos unge blir stadig mer upopulære. Mens slakteren hadde 15 lærlinger i Miesbach -distriktet i løpet av treningsperioden, var den bare fem i år. "Dette er en alarmerende nedgang," sier han. Til tross for de forbedrede arbeidsforholdene sammenlignet med fortiden, mener Klaus at lønningene er avgjørende for denne utviklingen. "Skattetrykket på lønn er ganske enkelt en pålegg."

I mange regioner tiltrekker industrien spesialister ved å betale bedre lønn, noe som også gjør det vanskelig for Klaus Butcher's Shop å forbli konkurransedyktig. Distriktshåndverkeren Martin Heimgreiter bekrefter at situasjonen er anspent i mange håndverk. Noen selskaper må skru over fortjenesten sterkt på grunn av høye energikostnader og byråkratisk innsats.

Stengingen av Klaus Butcher betyr ikke bare tap for familien som driver virksomheten i 30 år, men også for lokalsamfunnet. Klaus overtok slakterbutikken fra foreldrene, og for eierne var det en vanskelig beslutning, som de fant uunngåelig. "Vi måtte veie om vi ville fortsette å investere eller trekke Ripcord," forklarer han.

en usikker slutt og fremtiden til stedet

30. november vil Klaus og Huber endelig lukke dørene til slakteren deres. I dag er fokuset på å finne en etter -mindre leietaker som diskusjoner allerede er i gang med. Leieavtalen med grevens Arco Brewery går til slutten av desember, og de to leietakerne ønsker å bruke måneden for å tømme rommene.

Spørsmålet om hva som skal skje med lokalene etter at slakterbutikken er stengt, er fremdeles uklart. Klaus er i samtaler med potensielle følgere, men det er fortsatt uklart om de også vil bruke salgsrommene eller bare vil bruke produksjonsrommene.

Max Klaus har ingen konkrete planer i forhold til sin personlige fremtid. "Jeg vil gjerne finne etterlivet først. Jeg er sikker på at jeg vil være i bransjen, men akkurat som, det er fremdeles i stjernene." Selgerne hans har allerede funnet nye jobber mens Klaus forbereder seg på den emosjonelle farvel. "Det vil ikke være en enkel følelse hvis vi sist," forklarer han.

Current developments and further information on this story are å finne her