Butcher tradizionale Klaus: dopo 30 anni c'è una fine in Unterdarching!

Von WOM

In Unterdarching, il capitolo del tradizionale macellaio Klaus è finito. Dopo più di 30 anni di attività, i proprietari Max Klaus e il suo partner Marlies Huber chiuderanno il macellaio alla fine dell'anno. Il fattore decisivo per questo passaggio è la crescente mancanza di personale che ha gravato l'industria per qualche tempo.

"Non riusciamo a trovare nessuno che voglia lavorare qui con noi", spiega Max Klaus. Il macellaio parla fluentemente il declino del numero di dipendenti con una realtà davvero deprimente: quattro dei 13 dipendenti hanno già lasciato l'azienda. La situazione del personale è particolarmente critica perché molti dei restanti dipendenti lavorano in parte. "Trovare forze complete sta diventando sempre più difficile", aggiunge Klaus.

difficoltà crescenti nel settore

Klaus chiarisce che non è solo con le sue difficoltà. Molti dei suoi colleghi combattono con sfide simili perché il lavoro del macellaio nei giovani sta diventando sempre più impopolare. Mentre il macellaio aveva 15 apprendisti nel distretto di Miesbach durante il suo periodo di addestramento, erano solo cinque quest'anno. "Questo è un declino allarmante", afferma. Nonostante le condizioni di lavoro migliorate rispetto al passato, Klaus ritiene che i salari siano decisivi per questo sviluppo. "L'onere fiscale sui salari è semplicemente un'imposizione."

In molte regioni, l'industria attira gli specialisti pagando salari migliori, il che rende anche difficile per il negozio di Klaus Butcher rimanere competitivi. L'artigiano distrettuale Martin Heimgreiter conferma che la situazione è tesa in molte artigianato. Alcune aziende devono rovinare fortemente i loro profitti a causa degli alti costi energetici e dello sforzo burocratico.

La chiusura del macellaio Klaus non significa solo una perdita per la famiglia che gestisce l'attività per 30 anni, ma anche per la comunità locale. Klaus ha assunto il negozio del macellaio dai suoi genitori e per i proprietari è stata una decisione difficile, che hanno trovato inevitabile. "Abbiamo dovuto valutare se avremmo continuato a investire o tirare il Ripcord", spiega.

una fine incerta e il futuro della posizione

Il 30 novembre Klaus e Huber chiuderanno finalmente le porte del loro macellaio. Al giorno d'oggi, l'attenzione si concentra sulla ricerca di un inquilino dopo, con cui sono già in corso discussioni. Il contratto di locazione con il birrificio ARCO del Conte si svolge fino alla fine di dicembre e i due inquilini vogliono usare il mese per liberare le stanze.

La domanda su cosa dovrebbe accadere ai locali dopo che il negozio del macellaio è stato chiuso non è ancora chiara. Klaus è in conversazioni con potenziali follower, ma non è chiaro se utilizzerà anche le sale di vendita o vogliono solo utilizzare le sale di produzione.

Max Klaus non ha piani concreti in relazione al suo futuro personale. "Vorrei trovare prima la vita dopo. Sono sicuro che rimarrò nel settore, ma proprio come, è ancora nelle stelle." I suoi venditori hanno già trovato nuovi posti di lavoro mentre Klaus si sta preparando per l'addio emotivo. "Non sarà una sensazione facile se l'ultima volta", spiega.

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