Delicias rockeras desde el food truck: ¡Mike Kopp deleita a los gourmets!

Delicias rockeras desde el food truck: ¡Mike Kopp deleita a los gourmets!

En Villingen-Schwenningen, Mike Kopp causa sensación culinaria con su camión de comida "Cook 'n' Roll - The Rolling Canteen". El chef de 37 años, que en abril de 2023 dio el paso al trabajo autónomo, presenta una cocina casera alemana con un toque apasionante, inspirada en sabores orientales y mediterráneos. Sus platos son un festín para los sentidos: el calabacín abraza aceitunas kalamata y tomates, mientras que los brotes crujientes y las cebollas encurtidas se sirven sobre pan de masa madre casero. Aquí no se trata sólo de cocinar; ¡Aquí el arte se lleva al plato!

Un paso audaz hacia la industria de la restauración

El sector de la restauración no es un lugar fácil, pero Kopp no ​​se dejó intimidar. Con más de 20 años de experiencia en alta cocina, incluido el Schloss Solitude de Stuttgart, sabía lo que era importante. "No tenía nada que perder", explica. A pesar de la gran competencia de los camiones de hamburguesas y patatas fritas, se decidió por un concepto único: rosbif con puré de patatas con queso cheddar y jugo de teriyaki o un dúo de bolas de masa del Tirol del Sur: ¡sus platos son una auténtica delicia! Y la respuesta habla por sí sola: Kopp ya ha servido 600 comidas en un solo día, ¡bajo un calor sofocante!

Para afrontar los retos del trabajo autónomo, Kopp buscó el apoyo de la Cámara de Comercio e Industria de Schwarzwald-Baar-Heuberg (IHK). “El consejo valió su peso en oro”, se entusiasma, destacando la importancia de tener un plan de negocio sólido. Su concepto no sólo atrae a los amantes de la gastronomía, sino también a los eventos de catering más grandes, por lo que recientemente compró un segundo camión de comida más grande. Esto significa que está perfectamente equipado para bodas y celebraciones de empresa: ¡el futuro parece prometedor para el creativo chef de Villingen-Schwenningen!