Мексикански ресторант Alza отвори: Празнувайте с нас в Sigmaringen!

Мексикански ресторант Alza отвори: Празнувайте с нас в Sigmaringen!

Sigmaringen, Deutschland - В Sigmaringen се отваря нов мексикански ресторант, който се нарича Alza. Идеята излезе повече от необходимост. Предишният готвач на Alfon X трябваше да спре по здравословни причини, които спряха кухнята на ресторанта за няколко седмици. Neff Beser, оператор на Alfone X, и Janik-Noah Mahl използваха тази възможност, за да разработят нова концепция за сградата на гарата. "Такова място без кухня - това вече не е възможно", подчертава Бесер.

Целта на двамата предприемачи беше да създадат нещо уникално, вместо да се задоволят с алтернатива от трета класа. Ресторантът Alza обещава разнообразно меню с мексикански ястия, включително бурито, чили con carne и enchiladas. Леглото и храненето са планирали да се преместят в ястията на регионално ниво и все още го предлагат евтино.

Храна с високо качество за всички

Концепцията предвижда, че всеки гост е достатъчен за около десет евро. „Храната трябва да бъде висококачествена, но и да остане достъпна за студентите“, подчертава Mahl. Друг план е въвеждането на Wildburgers, за който Mahl вече е в замяна с ловци. „Няма да е бърза храна в класическия смисъл“, добавя Бесер. Тази философия може да се види и при избора на съставките: ролките за бургер идват от родителските пекарни операции на Mahl, което засилва връзката с региона.

В допълнение към мексиканската кухня, Alfons X ще поеме нова посока, с по -малко събития и повече ще се съсредоточи върху операциите на кафенета и ресторантите. Събитията са ограничени до събота, за да предложат на гостите по -спокойна атмосфера. Бесер обяви, че ясното разделяне между бара и ресторанта ще бъде отменено, за да се създаде по -хармонична атмосфера.

Визуално ресторантът на гарата ще се промени само малко. Рустичната атмосфера върви добре с мексиканската кухня, според Mahl. Докато Бесер вече има опит в управлението на ресторантите, това е нова територия за Mahl, който преди това е изучавал хранителните технологии и е завършил чиракуване като хлебар. Заедно с перспективата, която той познава отдавна, той иска успешно да управлява новия ресторант.

Церемониално откриване през ноември

Откриването на ALZA е планирано за 16 ноември. Beser обяви церемониално встъпване в длъжност с мексиканска група на живо. Приемът е от 21:00. Докато партито започва в 10 ч. Влизането в отвора е безплатно, което трябва да привлече много гости.

Въпреки по -дългото време за подготовка, Бесерът и Мал се погрижиха да намерят добре обмислена последователност за кухнята, без да имат прибързано. Новото откриване не само ще бъде гастрономическо обогатяване за Sigmaringen, но и вълнуващо събитие за всички, които са ентусиазирани от мексиканската кухня.

За повече информация за новия ресторант и планираната церемония по откриването, Вижте доклада на www.schwaebische.de .