Sternenbäck se zapre v Hechingenu: Zbogom do več kot 250 let tradicije peke?

Sternenbäck se zapre v Hechingenu: Zbogom do več kot 250 let tradicije peke?

Tradicionalna pekarna Sternenbäck s sedežem v Hechingenu, ki že več kot 250 let igra pomembno vlogo v južni nemški kulturi peke, se sooča s pomembnimi spremembami. Konec leta 2024 bo lokacija proizvodnje v Hechingenu zaprta, kar lahko pomeni konec za 34 podružnic v Baden-Württembergu. Pekarna je v trenutnem obvestilu jasno komentirala, da bi zaprla lokacijo v Zollarnalbkreisu in nadaljevanje vej je zdaj zelo ogroženo.

Zaprtje je del procesa prenove, ki ga je Sterenbäck Management GmbH sprožil maja 2024. Družba je že pred tem poudarila, da bi moralo vse 123 podružnic v petih zveznih državah še naprej upravljati. Zdaj je situacija videti drugače. Za utemeljitev svoje odločitve se je pekarna nanašala na visoke cene surovin, naraščajoče stroške energije in izzive, ki jih hitro spreminja tržne razmere. Te težave niso samo težava za zvezdne peke, ampak tudi vplivajo na številne pekarne v regiji.

Sledite za podružnice v Baden-Württembergu

Zaprtje proizvodne lokacije v Hechingenu ima neposredne učinke na veje v regiji, ker so dobavljene s te lokacije. Prej ni bilo jasno, ali so alternativne proizvodne zmogljivosti v drugih zveznih državah, kot sta Thuringia ali Brandenburg, lahko ustrezno oskrbovale podružnice. Vendar pa je bilo v sporočilu z dne 26. septembra ugotovljeno, da za podružnice v Baden-Württembergu niso začeli premislek o zaprtju. Vendar po odpravljanju glavne ponudbe prihodnost lokacij na jugozahodu naredi več kot vprašljivo.

Zvezdna pekarna, ki je bila ustanovljena leta 1766 in je še vedno sedež v Hechingenu, zaposluje približno 1000 ljudi po vsej Nemčiji. Zaprtje bi lahko globoko potegnilo v dolgo tradicijo pekarne. Poleg 34 podružnic v Baden-Württembergu bi lahko tudi močno prizadeta industrijska tradicija te regije. Pretekli teden je že zaprl tradicionalno pekarno v Berlinu, kar še poveča negotovost v panogi.

To je za stranke zelo čustvena zadeva. Ko so podružnice dejansko zaprte, regija ne izgubi samo zaupanja vrednih prodajnih mest za sveže pecivo, ampak tudi del njihove gastronomske zgodovine. Stranke bi se lahko prisilile na dolge razdalje za nakup običajnih pekovskih izdelkov.

Lokacije podružnic